除了直接食用之外，咸鴨蛋還可以拿來(lái)烹飪菜肴，那么咸鴨蛋怎么做好吃？MAIGoo美食小編比較喜歡做咸蛋南瓜、咸蛋蒸肉餅、金沙蛋羹等菜肴，既簡(jiǎn)單又好吃，一起來(lái)看看吧！

咸蛋黃焗南瓜：將南瓜削皮去籽，切成長(zhǎng)條狀，然后放入油鍋中稍微炸一下。鍋內(nèi)留底油，把搗碎后的咸蛋黃放進(jìn)去翻炒，然后把炸好的南瓜條倒進(jìn)去，炒勻后加味精提鮮，就可以出鍋食用啦。（注意：由于咸蛋黃自帶咸味，所以不需要用鹽調(diào)味。）

咸蛋蒸肉餅：把豬肉剁成肉泥，然后加咸蛋白、胡椒粉、鹽和生粉攪拌均勻。把準(zhǔn)備好的肉餡碼在盤子中，在上面鋪上弄碎的咸蛋黃，再撒上姜絲，蒸20分鐘后倒出盤子里的肉汁，再淋入少許生抽，撒上一點(diǎn)蔥花即可。

金沙蛋羹：把雞蛋打散，加鹽和味精攪拌均勻，然后再加適量溫水，攪拌均勻后蒙上保鮮膜，蒸熟。起油鍋，把咸蛋黃放入鍋中炒成細(xì)膩的泡沫狀，然后鋪在蒸好的雞蛋羹上即可。