披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來(lái)做餅底面團(tuán)：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，到面粉出現(xiàn)雪花狀。

（2）把面粉揉和成光滑的面團(tuán)。

（3）放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

（4）面團(tuán)發(fā)酵的空擋，準(zhǔn)備餡料食材。

（5）鍋中水燒開(kāi)，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤(pán)一個(gè)，盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油。

（8）把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形，放入披薩盤(pán)中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。

（9）在餅底涂上意式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預(yù)熱，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一層自制意面紅醬。

（2）法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上，火腿和菠蘿切成小塊，堆在法棍片上。

（3）再放上一些馬蘇里拉奶酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至奶酪金黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚(yú)，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

（2）發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán)，靜至發(fā)酵。

（3）面皮：面發(fā)好后，將面皮放氣搟成型，烤盤(pán)中稍抹薄油，放入面皮。

（4）披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚(yú)，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調(diào)制過(guò)的雞肉塊適量，番茄醬，火腿腸半只，柿子椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黃油適量，發(fā)酵粉3-5克，無(wú)鋁泡打粉3克，鹽3克。

做法：

（1）高筋面粉和無(wú)鋁泡打粉，發(fā)酵粉混合。

（2）溫水里加入鹽，然后用溫水和面。面團(tuán)和好后，放置一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒入面團(tuán)里，抓面團(tuán)。

（4）把黃油揉進(jìn)面團(tuán)里，然后面團(tuán)的盆子，蓋上蓋子，餳發(fā)。

（5）燈籠椒切丁，用油炒熟，加入適量胡椒粉和鹽，備用。

（6）調(diào)制過(guò)的雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，腌制半個(gè)小時(shí)，水開(kāi)蒸10分鐘。

（7）等面團(tuán)發(fā)酵了，放在面板上，反復(fù)揉面。

（8）然后搟成披薩盤(pán)大小的面皮，圓形邊，窩起來(lái)，做卷邊披薩。

（9）等面皮餳發(fā)了，把番茄醬刷在這面皮上，然后撒少量奶酪。

（10）把雞肉適量擺在面皮上，至少切開(kāi)的時(shí)候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉。

（11）把切成片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度230度烤10分鐘。

（13）最后把炒過(guò)的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁清洗干凈（可以用新鮮蔬菜切丁，也可以買(mǎi)超市的袋裝成品，解凍即可）。

（2）湯鍋?zhàn)⑺蠓泻?，將蔬菜丁下入鍋中煮熟?/p>

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤(pán)，將蒸好的熱米飯?jiān)诒P(pán)中整成圓形。

（5）在米飯表面刷上披薩醬。

（6）再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

（7）最后撒上馬蘇里拉碎，烤箱預(yù)熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。