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品牌知名度調研問卷>>
★★

植物蛋白飲料有哪些 植物奶的選購與飲用指南

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員321號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
美食

植物蛋白飲料是什么意思?植物蛋白飲料又叫做植物奶,是以植物果仁、果肉為原料制成的乳狀飲料。那么植物奶有哪些呢?植物蛋白飲料的品種有很多,目前比較暢銷的有豆奶、杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等,此外米漿、燕麥奶、碗豆奶等也比較受消費者喜愛。那么植物蛋白飲料有營養(yǎng)嗎?植物奶和動物奶哪個更健康?植物蛋白飲料對人的危害有哪些?植物蛋白飲料品牌有哪些?接下來和Maigoo小編一起來看看吧!

植物奶是什么

《植物蛋白飲料標準》(SB/T 10506-2008)中對植物蛋白飲料的定義為:“以植物籽粒、果仁、果肉為原料(如:大豆、花生、綠豆、麥類等),經加工調配后,再經加熱殺菌,灌注包裝,在較短時間(24h內)生產銷售完畢的早餐工程植物蛋白飲料?!?/p>

植物蛋白飲料有哪些

植物蛋白飲料的品種較多,市面上常見的植物奶有 椰奶、 杏仁露、 核桃露、 豆奶、 花生露這五款,此外, 可可飲料、燕麥飲料、米漿等植物奶也是比較暢銷的。 詳細>>

植物蛋白飲料好嗎
植物蛋白飲料有營養(yǎng)嗎

植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值還是比較高的,據Maigoo營養(yǎng)小編了解,和普通飲料比起來,植物蛋白飲料所含的蛋白質、維生素含量更高,而且大部分植物蛋白飲料還含有鉀、鈣、鋅等礦物質成分。

喝植物奶有什么好處

適量飲用植物奶的好處有預防心血管疾病、降低膽固醇、補充蛋白質和維生素、提高免疫力等。

植物蛋白飲料的害處

市面上的植物蛋白飲料產品一般都有額外添加糖分來提升口感,如果過量飲用植物奶,會導致糖分攝入過多,不僅容易導致肥胖,還有誘發(fā)高血糖的風險。

植物奶和動物奶哪個更健康

和植物奶比起來,動物奶的蛋白質更優(yōu)質,也更利于人體吸收,但是動物奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖,對乳糖不耐受的人群來說,喝動物奶之后可能會有嘔吐不適等癥狀,而喝植物奶一般不會造成這種不適。此外,植物奶中的膽固醇、總脂肪酸含量均低于動物奶,相對來說更健康一點。

植物蛋白飲料選購指南
如何挑選植物蛋白飲料

關注營養(yǎng)成分:在同等價位下,買購網編輯建議大家優(yōu)先選擇蛋白質含量比較高的植物奶產品,這樣買的話,性價比相對來說更高。

關注產品配料:市面上絕大部分的植物奶都是有添加乳粉、白砂糖等成分的,如果大家是乳糖不耐受患者或高血糖患者,那么在選購的時候就應該多看看產品的配料表,避免買到添加有這些成分的植物蛋白飲料產品。

營養(yǎng)強化的補充:大部分市售“植物奶”都存在維生素B12、維生素D等營養(yǎng)素不足的缺點,選購時盡可能買強化營養(yǎng)的植物基谷物飲料。

植物蛋白飲料選購注意事項

注意植物奶騙局:現在植物奶市場還是比較雜亂的,有一些商家可能打著促銷的旗號來售賣一些劣質的產品,那么消費者就要注意避開這種騙局。盡量去規(guī)模較大的超市或商場去購買標有藍色QS標志的植物蛋白飲料產品。

根據自己的需求選擇:植物蛋白飲料的種類有很多,不同種類的植物奶營養(yǎng)和保健功能也不同,比如核桃奶補腦、杏仁露潤肺、豆奶緩解便秘,大家在選購的時候需要根據自己的營養(yǎng)保健需求來選擇適合自己的產品。

植物蛋白飲料怎么做
椰奶的做法

第一步:將椰子肉切成小條。

第二步:用勺子或豆?jié){機將椰子肉碾成泥狀。

第三步:將椰肉與牛奶一起放入鍋中,開小火煮開。

第四步:煮開后加入適量白糖,攪拌均勻后關火晾涼。

第五步:用紗布過濾椰子渣,即可飲用。

核桃杏仁露的做法

第一步:將核桃仁和杏仁用清水沖洗干凈,然后瀝干水分,放入豆?jié){機中,加清水打成漿。

第二步:將打好的核桃杏仁漿用濾網濾去渣滓倒入奶鍋中。

第三步:往小奶鍋中加入適量蜂蜜,開小火煮開后即可飲用。 詳細>>

自制核桃露的做法?

第一步:將核桃仁用清水浸泡兩個小時,然后剝掉外面的核桃衣。

第二步:將剝好的核桃和牛奶一起放入破壁機,攪拌成核桃露即可,喜歡吃甜口的,可以加點蜂蜜或白砂糖一起攪拌。詳細>>

豆奶的做法

第一步:將花生和黃豆放入清水中泡一晚,然后用開水燙一下,剝去外皮。

第二步:將核桃用開水燙一下,剝掉核桃皮。

第三步:將核桃、花生、黃豆放入豆?jié){機內,啟動豆?jié){機攪拌。

第四步:過濾出豆渣后,放入鍋內燒開。

第五步:燒開后加一袋牛奶,然后繼續(xù)煮開,就可以了。 詳細>>

花生露的做法

第一步:將花生米洗凈后放入碗中,加清水浸泡2小時。

第二步:把泡好花生倒入豆?jié){機中,倒入牛奶,然后啟動豆?jié){機。

第三步:打好之后,將花生漿倒出來過濾一下,再往過濾好的花生漿里加白糖。

第四步:將花生漿煮一下,煮到白糖融化后,花生露就做好了。

米漿的做法

第一步:將花生炒香,然后和白米放到一起,用水浸泡一晚上。

第二步:用果汁機將浸泡后的白米和花生打碎,再放到鍋里,加一點點水煮。

第三步:一邊煮一邊攪拌,煮到自己喜歡的稠度后加糖,然后就可以出鍋了。

植物蛋白飲料生產工藝流程

豆奶生產工藝流程:大豆篩選→清洗、烘干、脫皮、浸泡→磨漿、過濾、脫腥→配料→均質→灌裝→殺菌→冷卻→入庫。

杏仁露生產工藝流程:杏仁篩選→除雜、去皮、脫毒、浸泡→漂洗、粉碎磨細、漿渣分離→配料→均質→灌裝→殺菌→冷卻→入庫。

椰子汁生產工藝流程:椰肉分選→熱燙破碎→壓榨、離心、脫脂粗椰奶→膠體磨微細化→配料→均質→灌裝→殺菌→冷卻→入庫。

植物蛋白飲料飲用指南
什么人適合喝植物奶

牛奶蛋白過敏者:牛奶蛋白過敏者可以飲用植物奶代替牛奶來補充營養(yǎng),但是要注意同時補充蛋白質、維生素D和鈣等營養(yǎng)成分,這樣才能做到營養(yǎng)均衡。

乳糖不耐受者:有乳糖不耐受的患者,飲用植物奶可以避免出現腹瀉、脹氣等癥狀,因為植物奶中不含乳糖。

膳食限制者:素食者、不能飲牛乳和其他動物乳制品的人群,可以飲用植物奶。但是需要注意,有些豆奶是牛奶和豆奶的混合物,選購時需要注意查看配料表。

什么人不能喝植物蛋白飲料

高血糖患者:很多市售“植物奶”會添加較多的糖或其他風味物質來提高產品口感的豐富度,因此患有高血糖的患者是不可以飲用這種植物奶的,否則會加重病情。

肥胖者:很多植物奶產品會添加植物油和乳化劑來順滑質地,所以它的脂肪含量可能會比較高,要減肥的人群就要注意避免喝這種植物奶。

植物奶怎么搭配才好喝

植物奶可以和咖啡一起做成拿鐵來喝,口感十分醇厚、絲滑。如果是比較濃厚的米漿、燕麥飲料,則可以搭配堅果一起食用,飽腹感極強。MAIGoo美食小編還了解到,很多美食達人會用奶昔+代餐粉+植物奶搭配一起吃,口感更豐富,適合當早餐吃。

植物蛋白飲料怎么保存

市面上買的植物蛋白飲料需要放到陰涼、干燥處儲存,喝之前記得查看包裝上的保質期和生產日期,看看有沒有過期。如果是自己做的米漿、核桃露、椰奶、杏仁露等植物奶,應該放到容器里,用保鮮膜包起來,然后放到冰箱冷藏室保存。需要注意的是,自己做的植物蛋白飲料保質期一般都不太長,建議在做完后三天內飲用完畢。

植物蛋白飲料市場分析
植物蛋白飲料市場現狀

根據阿里研究院發(fā)布的《植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢報告》表明,目前我國的植物蛋白飲料市場高速發(fā)展,銷量遠超其他飲料品類。目前我國植物蛋白飲料的市場集中度依舊比較高,但是頭部品牌的份額已略有縮減,越來越多新的植物蛋白飲料品牌涌出市場。

植物蛋白飲料市場發(fā)展前景

在后疫情時代,越來越多的人意識到健康的重要性,所以植物蛋白飲料獲得了極大的關注。而且,絕大部分中國人都有乳糖不耐癥,所以能夠替代動物奶的植物奶有著很大的發(fā)展空間。

植物蛋白飲料市場發(fā)展突破點

產品升級:處于“網紅經濟”時代,植物蛋白飲料品牌要想做大做廣,就必須保持自身的創(chuàng)新能力,不斷研發(fā)新口味的產品,并對自己的包裝進行優(yōu)化升級,這樣才能獲得更多消費者的關注。

聚焦消費者:由于植物蛋白飲料產品種類比較多,如何細分產品,聚焦垂直人群也是植物蛋白飲料企業(yè)發(fā)展需要突破的一個難點,例如無糖植物蛋白飲料,便能夠滿足乳糖不耐受+減肥控糖人群的需求。

植物蛋白飲料有哪些品牌

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