鐵木砧板好不好

木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物，但使用過程中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內(nèi)，長期下來有損健康。鐵木是一種材質(zhì)堅硬的木材，木質(zhì)堅硬如鐵，入水即沉，極耐腐。用鐵木制作的鐵木砧板，具有韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀、不易掉木屑等優(yōu)點。鐵木砧板到底好不好，還是要看消費者的實際需求來判斷，相對于其他木制的菜板來說，鐵木砧板經(jīng)久耐用，不起渣，不易掉木屑，使用壽命更長。

鐵木砧板有毒嗎

砧板的材質(zhì)也會影響到家人的健康，鐵木砧板的材質(zhì)很好，使用壽命很長，但是鐵木砧板的制作材質(zhì)鐵木，是有一定的異味和毒性的。使用鐵木做成的砧板，如果制造工藝處理不好，長期使用不僅會影響菜品味道，還會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，危害使用者的身體健康。

鐵木砧板的毒性究竟有多大，得看個體的承受程度。不同體質(zhì)的人影響也是不同的，但是對于一些家里有老人，小孩或者是嬰幼兒的家庭，最好不要用鐵木砧板。當(dāng)然合格的品牌鐵木砧板，質(zhì)量有保證，可以放心使用。

鐵木砧板為什么會有異味

一般用非洲紅鐵木制作出來的鐵木砧板是有一股酸臭味的，這是樹木原本就有的氣味，是正常的。在使用過程中，臭味會慢慢的消散掉，也可以使用淘米水浸泡等方式加快臭味的恢復(fù)，不必太過擔(dān)心。

當(dāng)然如果使用久了，發(fā)現(xiàn)鐵木砧板還有異味，那就要注意了。每次使用后，應(yīng)及時清洗干凈，立起來或者懸掛起來放置，防止滋生細菌產(chǎn)生異味。如果異味太大，用淘米水還不能去除異味，可以使用姜片擦拭砧板，辛辣的姜汁適合去除切過肉后留下的肉腥味。砧板上擦上檸檬或者醋，也能夠除異味，還能通過汁水對砧板進行消毒。在砧板上撒上少許食鹽用布擦拭，之后在放在陽光下曝曬，不但異味去除，連細菌也一同被消滅了，但要注意防止開裂。

鐵木的特點

鐵木的材質(zhì)致密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。硬如鋼鐵，敲擊可發(fā)出金屬一樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材。

鐵木之所以這樣堅硬，除了本身生長十分緩慢，紋理致密外，還由于它多生于石灰?guī)r山地。為了吸取養(yǎng)分，它的樹根深深地扎進巖縫中，吸收了許多鈣質(zhì)礦物，聚集在木質(zhì)中，因而變得格外堅硬。蜆木的木材色澤紅潤，不彎曲，不開裂，耐水耐腐，是高級的優(yōu)質(zhì)木材。鐵木的紋理還有一個獨特的特點，在樹木的橫斷面上，年輪一邊寬一邊窄，形狀酷似蜆殼上的紋理，所以又稱為“蜆木”。

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