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外賣主要是指餐飲業(yè)者提供的服務(wù)，在確認(rèn)訂購后將食品送到客戶指定的地點(diǎn)。常見的外送食品有披薩、快餐、盒飯、飲料等。
從廣義來說一切賣家通過提供出外服務(wù)和商品的都可以說是外賣。像送水的、送花的、送氣的、送商品的、上門修理東西的，其實(shí)這些都是屬于外賣的。
打包形式是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。
隨著電話和手機(jī)的普及，電話訂購逐漸成為外賣行業(yè)的主要手段，也使外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。相對(duì)于餐廳打包，電話訂購以其無需上門的優(yōu)勢(shì)，很大的刺激了外賣行業(yè)的發(fā)展。
90年代互聯(lián)網(wǎng)的普及，使外賣行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。學(xué)生和白領(lǐng)成為網(wǎng)站訂購的主力。隨之也發(fā)展起來很多互聯(lián)網(wǎng)訂餐企業(yè)。
智能手機(jī)和微信已經(jīng)非常普遍，微信二次開發(fā)的小程序，以其不需下載和不占用桌面空間的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)了很多APP的市場(chǎng)，成為商家的首選開拓領(lǐng)域，所以也有很多人通過微信定外賣的。
1、省時(shí)方便
對(duì)于不方便煮飯或者懶得煮飯的人來說，外賣無疑是最好的選擇，既省去了買菜洗菜煮菜的麻煩，也不用洗碗，尤其是對(duì)上班繁忙的上班族來說非常便利。對(duì)于網(wǎng)上訂餐消費(fèi)者而言，除了第一次訂餐的時(shí)候需要輸入有關(guān)信息，之后訂餐都可以不用再次填寫，點(diǎn)餐速度更明顯。
2、種類繁多
外賣食品種類繁多、可以品嘗到各種美食，且口味豐富，可以解決眾口難調(diào)的問題。外賣的話，一般是一些家常菜，吃起來口味還是比較合適的。當(dāng)然也有小吃、飲料等等，種類很多，想吃什么就點(diǎn)什么。
3、優(yōu)惠多
現(xiàn)在大家都基本上離不開手機(jī)，而現(xiàn)在也可以在網(wǎng)上點(diǎn)餐。一般而言，無論是外賣網(wǎng)站還是手機(jī)外賣app對(duì)于網(wǎng)上訂餐的人都有一定的優(yōu)惠。
4、節(jié)省成本，方便管理
對(duì)于店鋪來說，外賣可以統(tǒng)一訂單及配送管理，有效降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本，提高配送效率！餐飲企業(yè)上網(wǎng)，便于顧客了解餐飲企業(yè)的情況。而且店家也可以通過網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行顧客調(diào)研，了解顧客需求、欲望和消費(fèi)心理。詳細(xì)>>
1、外賣盒子可能會(huì)致癌
一些小餐店外賣的泡沫盒是用回收來的廢舊物制造的，很難降解，在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。長(zhǎng)期吃外賣的危害性便可知曉。
2、破壞和污染環(huán)境
外賣使用一次性餐具，在制造垃圾的同時(shí)還破環(huán)生態(tài)環(huán)境。環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，人類生體健康也受到威脅?？此品奖愕耐赓u，實(shí)則危害很多。
3、缺少營(yíng)養(yǎng)且不衛(wèi)生
商家做外賣，大部分是建立在利益的基礎(chǔ)上的，很多時(shí)候金錢已經(jīng)蒙蔽了雙眼，飯菜質(zhì)量不合格，衛(wèi)生要求也不達(dá)標(biāo)。不少小店外賣的背后制作環(huán)境是如此惡心的時(shí)候，可想而知會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生什么影響。
4、長(zhǎng)期吃快餐外賣能夠引發(fā)多種疾病
長(zhǎng)期吃外賣快餐，品種單一，營(yíng)養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、尿黃以及煩躁多夢(mèng)等癥狀。還會(huì)引起腸胃疾病、便秘、脂肪肝、糖尿病和三高等問題。詳細(xì)>>
1、查看《餐飲服務(wù)許可證》：保證餐飲食品是有取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位制作，并保證訂餐及消費(fèi)憑證，以便消費(fèi)維權(quán)。
2、不選生冷食品：不選擇冷菜、生食品種（如生魚片、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。
3、查看餐館地址：看看是否有線下經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，如果在附近的話，可以實(shí)地勘察一下，以確保環(huán)境足夠衛(wèi)生。選擇距離較近并可短時(shí)送達(dá)的餐飲單位，確保膳食能夠在加工后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)食用。
4、查驗(yàn)送餐人員的健康證明，檢查其服裝是否整潔，配送的餐飲食品是否受到污染，是否有變質(zhì)現(xiàn)象，餐飲食品包裝是否清潔，熱的餐飲食品溫度是否能夠得到保證。
5、不集體訂餐：盡量不用網(wǎng)絡(luò)訂餐作為單位集體用餐。飯店、快餐店、小吃店等餐飲單位加工能力有限，切勿大量訂購其餐飲食品作為單位集體用餐，以免超出其加工能力，發(fā)生食品安全事故。詳細(xì)>>
1、盡量點(diǎn)中式熱菜
熱菜經(jīng)過高溫殺菌后，能殺死大部分微生物；而涼菜即使放了辣椒、大蒜等進(jìn)行殺菌也幾乎沒什么作用，更不要說時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)。這對(duì)于人體腸胃健康可是十分不利的。
2、葷素搭配，食物多樣化
點(diǎn)外賣不要只吃肉，人體根本不需要那么多的肉食。MAIGOO小編提示，葷素搭配很重要。此外，還需要保持食物的多樣性，除了保證每天的綠葉蔬菜攝入量外，還可以適當(dāng)吃些五谷雜糧和堅(jiān)果。
3、自備果蔬進(jìn)行搭配
外賣分量適當(dāng)減少，不要吃太多，可以準(zhǔn)備一個(gè)蘋果、梨、橘子、香蕉等水果，最好是做一個(gè)果蔬盤裝進(jìn)保鮮盒里帶著，外賣搭配含有大量維生素的果蔬，不僅有利于去除外賣的油膩，還能夠保證身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)元素的最基本要求，對(duì)于均衡膳食，平衡營(yíng)養(yǎng)也很有功效。
4、多蒸煮，少油炸
油炸食物雖然好吃，但是非常不健康，而且容易流失食物本身的營(yíng)養(yǎng)。點(diǎn)外賣時(shí)，在選擇菜品的烹調(diào)方式上盡量避免煎、炸、熏、烤等方式，白灼、涼拌、清蒸等方式才是我們的優(yōu)選。
5、別點(diǎn)飲料
相比于各種碳酸飲料和調(diào)味飲料，白開水或綠茶是最好的飲料。喝飲料不僅容易發(fā)胖，而且里面的各種添加劑也不利于人體健康。碳酸飲料還會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，擾亂正常的消化。如果是正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，那么長(zhǎng)期喝飲料很可能導(dǎo)致長(zhǎng)不高！詳細(xì)>>
1、外賣員在接到送餐訂單時(shí)，仔細(xì)閱讀訂單，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)餐。了解清楚送餐的地點(diǎn)、時(shí)間、所送菜品數(shù)量，以及客戶聯(lián)系方式，確認(rèn)無誤后，方可送餐。
2、如果配餐有問題，要及時(shí)找商家解決，并第一時(shí)間通知調(diào)度員協(xié)調(diào)解決，處理妥當(dāng)后繼續(xù)送餐。
3、如調(diào)度安排訂單和配送線路沖突要及時(shí)和調(diào)度溝通確保配送線路的最優(yōu)化。
4、嚴(yán)格遵守送餐操作流程，所有的app手機(jī)操作流程必須第一時(shí)間完成。
5、根據(jù)客戶地址送到合理的取餐點(diǎn)，（不能送到客戶公司辦公區(qū)的）電話聯(lián)系客戶，請(qǐng)客戶協(xié)助取餐。
6、電話通知客戶取餐：等候客人取餐，如等候超過5分鐘后，還沒取餐須再次撥通電話。
7、客人取餐時(shí)，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務(wù)，先報(bào)告客人所點(diǎn)餐品，并配合客戶驗(yàn)餐，注意要雙手送餐至客戶手里。
8、客人收餐完畢后，臨走前一定要向客人說：再見，祝您用餐愉快！
外賣送餐員工資由底薪+提成構(gòu)成。外賣騎手這份工作屬于多勞多得型，也就是說，你搶到的單越多，自己也愿意吃苦耐勞，那賺到的也就越多。外賣送餐員大部分時(shí)間都在路上，別人吃飯的放松時(shí)間，則是他們爭(zhēng)分奪秒的黃金時(shí)間，無論風(fēng)吹雨打，都得按時(shí)送餐，如果你能吃得下這份苦，那么工資客觀而言是不低的。詳細(xì)>>
用戶密集度越高越好、考察目標(biāo)用戶的年齡層次和消費(fèi)能力、巧借平臺(tái)數(shù)據(jù)計(jì)算成本、外賣做大就靠密集布點(diǎn)、根據(jù)產(chǎn)品受眾確定店面位置、尋找同品類銷量高的商圈。
首先口味要好吃；其次品種不能太多，會(huì)影響出餐速度；然后衛(wèi)生方面千萬不能馬虎；常見外賣產(chǎn)品粥類、炒飯類、米粉、各式炒菜、面類、熟食、小品牌油炸產(chǎn)品、小店冒菜麻辣燙。
利用拉新、留存、促活等手段提高訂單量；發(fā)傳單、優(yōu)惠補(bǔ)貼、情懷營(yíng)銷、找公司對(duì)接等都是有效的外賣店宣傳方法。
平臺(tái)專送正規(guī)速度快但是成本較高；平臺(tái)快送相對(duì)來說成本低范圍廣但是速度略慢；商家自配送單量低且分散，導(dǎo)致成本高，配送速度和服務(wù)低。詳細(xì)>>
1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
2、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
2、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？
