葡萄糖化學(xué)分子式

葡萄糖的分子式是C6H12O6。

官能團是羥基和醛基。

它是自然界分布最廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質(zhì)。

分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)：CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag(NH3）2OH—水浴加熱→ CH2OH(CHOH)4COONH4 2Ag↓ 3NH3 H2O ，被氧化成葡萄糖酸銨。

在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存?？诜笱杆傥眨M入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870KJ能量，這些能量有部分能量轉(zhuǎn)化為30或32molATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。

葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)

它是自然界分布最廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質(zhì)。

在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存?？诜笱杆傥?，進入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870KJ能量，這些能量有部分能量轉(zhuǎn)化為30或32molATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。

（1）分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)：CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag(NH3）2OH—水浴加熱→ CH2OH(CHOH)4COONH4 2Ag↓ 3NH3 H2O ，被氧化成葡萄糖酸銨。

（2）醛基還能被還原為己六醇。

（3）分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)。

（4）葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量（C6H12O6 6O2（氧氣） 6H2O==6CO2 12H2O 能量）。

（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應(yīng)制得。

（6）植物光合作用：6CO2 6H2O（葉綠素、陽光催化）——C6H12O6 6O2。

（7）葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)方程式：

CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O。

（8）葡萄糖在一定條件下分解成為水和二氧化碳。

（9）麥芽糖的水解：C12H22O11 H2O—催化劑→2CH2OH(CHOH)4CHO。

（10）淀粉和纖維素水解：(C6H10O5)n nH2O—催化劑→nCH2OH(CHOH)4CHO。