一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統(tǒng)上使用法蘭克福腸。

二、熱狗香腸的做法

做法一：

原料： 熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長面包4個，黃油兩大勺，番茄醬（根據(jù)口味也可以用蛋黃醬或調(diào)制的芥末醬）4大勺。

步驟：

1、用刀在香腸上劃出斜紋；

2、將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

3、在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱后放入香腸略煎；

4、倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下，撒上鹽和胡椒；

5、將長面包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，涂上黃油，夾入香腸和菜絲；

6、最后將番茄醬擠在上面。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備面團料。

2、將牛奶，蛋液，鹽，糖倒入面包桶。

3、加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母。

4、放入面包機，啟動和面程序。

5、成均勻面團，加入黃油，再次啟動和面程序。

6、能拉出薄膜，取出。

7、放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時左右。

8、面團長大。

9、發(fā)酵過程中，準備好熱狗腸。

10、將發(fā)酵好的面團分割成5等分，滾圓，松弛15分鐘。

11、搟成橢圓形。

12、將上端的兩邊向中間交疊。

13、卷起。

14、整理成橄欖形，捏緊收口，放入烤盤，最后發(fā)酵約1小時。

15、面團長大，表面刷蛋液。

16、放入烤箱，中層，上下火175度，烤約10分鐘左右。

17、表面金黃，出爐晾涼。

18、將熱狗腸放入尚有余溫的烤箱中加熱。

19、面包冷卻后在中央縱切一刀。

20、掰開切口，放入熱狗腸。

小貼士：發(fā)酵時間需根據(jù)溫度實際情況酌情調(diào)整。熱狗腸也可以用平底鍋煎至溫?zé)岷笫褂谩Ｇ忻姘鼤r可以切到底，但不要切斷。