三鮮米線的做法大全

做法一：

主料：米線。

輔料：魚丸、蝦丸、香菇、綠豆芽、豆腐絲、小油菜、金針菇、鮮蝦、番茄、姜片、鹽、香油、五香粉、雞精、白胡椒粉。

步驟：

1、超市買回來的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門前冷水泡上。

2、砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開。

3、燒開后放入一顆切十字刀的香菇。

4、煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲，燒開。

5、再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點雞精出鍋即可。

小竅門：

1、如果家里有高湯，放高湯味道會更好的，沒有高湯放清水也行。

2、一定要切一個番茄和姜片一起煮，米線煮好的時候番茄也煮爛了，湯里面的味道更新鮮。

做法二：

用料：米線、干黃花、木耳、番茄、豬肉片、大蔥、姜、豌豆苗。

步驟：

1、木耳、干黃花泡發(fā)；番茄取一片；豬肉切片，加鹽和淀粉上漿腌制五分鐘。

2、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下蔥和姜爆出香味。

3、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。

4、砂鍋內加水（高湯），加番茄片，小火熬煮20分鐘。之后，大火燒沸騰后下豬肉片。

5、下米線，加鹽、雞精、白胡椒粉調味。

6、米線煮熟后，下豌豆苗燙熟即可。

做法三：

用料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克。

步驟：

1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花。

2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用。

3、米線用開水燙熱，盛入碗內，擺好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油，放入高湯，撒上蔥花即成。