芝士焗飯顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的完美結(jié)合。很多人喜歡吃焗飯就是喜歡濃濃芝士被焗烤之后的香氣，所以做焗飯，芝士是肯定少不了的，而除米飯之外的配料，大可隨個人喜好添加。學(xué)會了自制焗飯的方法，不用去西餐廳也可以在家吃到美味焗飯哦～！

芝士焗飯

主料

雞蛋1個米飯適量

輔料

玉米適量豌豆（煮）適量馬蘇里拉奶酪適量

調(diào)料

食鹽適量雞精少許橄欖油適量胡椒粉適量咖喱粉適量水2勺小蔥適量薄荷少許

芝士焗飯的做法

1、先打好一個雞蛋，放入一點(diǎn)鹽

2、青豆和玉米都是超市冷凍柜里買的，再清洗一遍

3、準(zhǔn)備好熟米飯

4、雞蛋打散

5、熱鍋后加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃后拿出備用

6、鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右

7、加入米飯劃散

8、加入咖喱粉和米飯炒勻

9、加入一點(diǎn)鹽

10、少量雞精（可以不放）

11、加兩勺水讓米飯更加滋潤，因?yàn)榈葧€要烘烤

12、加入雞蛋，弄碎后和米飯拌勻

13、加入蔥（我喜歡西餐里帶點(diǎn)中國特色）

14、把炒好的飯放入一個適合于烘烤的盒子里

15、撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點(diǎn)焦的感覺

海鮮芝士焗飯

原料：米飯1份、大蝦2只、蝦仁15只、魷魚卷10片、蛤蜊7只、貝丁10個、橄欖油2小勺、西蘭花100克、洋蔥50克、小青椒1只、鹽適量、白酒適量、黃油25克、面粉30克、牛奶100毫升、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、馬蘇里拉奶酪100克。

做法：

1、海鮮類材料清洗干凈、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒腌制10分鐘。

2、鍋中水燒開，將海鮮下鍋焯30秒，然后迅速撈出，瀝干水分。

3、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分鐘。

4、黃油放鍋中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷攪拌，最后加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關(guān)火鏟出

5、洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然后撈出。

6、鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋蔥下鍋小火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加入西蘭花翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分鐘。

小貼士：

1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味。

2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感。

3、海鮮類放開水里氽燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因?yàn)楹竺孢€要經(jīng)過炒制和焗烤，防止海鮮肉質(zhì)變老。

4、用橄欖油將洋蔥炒香后，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好。

微波爐奶酪焗飯做法

1、熱鍋涼油下洋蔥爆香，放肉餡，稍炒下放醬油。

2、番茄醬加水，入鍋，下青椒，玉米，午餐肉。

3、再放一部分洋蔥，把洋蔥水分逼出來，接著放西紅柿炒出汁水。

4、放糖鹽雞精調(diào)味～然后就能出鍋啦，總共大概十分鐘左右，因?yàn)檫€要用微波爐，不怕菜不熟啦～

5、把菜鋪到飯上再蓋上奶酪，微波爐高火三分鐘~完工