【橄欖果渣油】橄欖果渣油能食用嗎 橄欖果渣油的用途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要提取果渣油，需要使用己烷溶劑或一些原油溶劑進行處理和加工。這種油包含很多雜質(zhì)，因此還需要經(jīng)過加熱和過濾程序?qū)⑵渚珶挼侥軌蚪邮艿臉藴?。此外i，在提供給消費者之前，還要混合一些初榨橄欖油。

一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合比例沒有統(tǒng)一標準，不同生產(chǎn)廠家在果渣油中添加的初榨橄欖油數(shù)量各有不同。通常情況下，只添加很少的數(shù)量。橄欖果渣油是一種低等級產(chǎn)品，實際上不應該被視為真正的橄欖油，它主要是用于工業(yè)，而不是食用。

有些餐館使用橄欖果渣油深炸食物，是初榨橄欖油的廉價替代品。它口味較差，并且煙點明顯高很多。但消費這種橄欖油引起的健康問題不容忽視。這種油不僅沒有初榨橄欖油的健康益處，還包含一些有害物質(zhì)，如多環(huán)芳香烴就是一種致癌化合物。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提油橄欖果渣油（Crudeolive—residueoil）指沒有進行過任何其他工藝處理的油橄欖果渣油。該油精煉后可被利用。

2、精煉油橄欖果渣油（Refinedolive—residueoil）用油脂精煉方法處理粗提油橄欖果渣油，并且不改變油中甘油酯結(jié)構(gòu)。該油與可直接消費的初榨橄欖油混合后可被利用。

3、精煉油橄欖果渣油與橄欖油的混合油（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精煉油橄欖果渣油與可直接消費的初榨橄欖油的混合油。該油可被利用。

橄欖果渣原油：不能食用，可提煉精煉橄欖果渣油。

精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。

橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄欖果渣油有有皮膚殺菌和清潔作用，因此經(jīng)常用于生產(chǎn)護膚，護發(fā)和其他美容產(chǎn)品。它是橄欖香皂的重要精油成分，還是護發(fā)素的有效成分。也可以用其他蔬菜油稀釋后，直接將果渣油涂抹在皮膚上，對干性皮膚，傷口和各種感染特別有好處。此外，它還有延緩皮膚衰老，抵御皺紋的作用。

除了上述好處以外，橄欖果渣油還經(jīng)常作為偏方治療關(guān)節(jié)炎和高血壓等疾病。由于氣味濃烈，不適合作為按摩油使用。它是一種穩(wěn)定的油，不容易腐敗變質(zhì)，因此不需要冷藏保存。

此外，有西班牙科學家研究發(fā)現(xiàn)，從橄欖果渣油中提取的一種天然成分——山楂酸可以防止艾滋病病毒擴散，其有效率達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄欖果渣油是橄欖果經(jīng)過所有的壓榨提取過程后的剩余部分再經(jīng)過化學溶解處理而得到的。根據(jù)IOOC的規(guī)定，橄欖果渣油在任何情況下都不能稱之為橄欖油。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規(guī)定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。