什么是有機(jī)食品？
有機(jī)食品指來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售全過程中符合國際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，建立從土地到餐桌全過程的監(jiān)督、記錄體系，并經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切供人類食用的農(nóng)副產(chǎn)品。
通俗地說，有機(jī)食品指在生產(chǎn)、加工過程禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素、添加劑，非轉(zhuǎn)基因，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的所有可食用的農(nóng)副產(chǎn)品。包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品、奶制品、蜂蜜、水產(chǎn)品、堅(jiān)果、調(diào)料、飲料等。
有機(jī)食品的5大要素：
①原料必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。
②嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝貯藏，運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；采收后或加工成成品后不能受到化學(xué)物質(zhì)的污染。
③完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案。
④生產(chǎn)活動不污染環(huán)境，不破壞生態(tài)。
⑤必須通過合法的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
有機(jī)食品標(biāo)志
標(biāo)志介紹：有機(jī)食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的。而這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式，產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。
2012年7月1日起，國內(nèi)生產(chǎn)的所有有機(jī)產(chǎn)品統(tǒng)一使用新標(biāo)志。新標(biāo)志包含一個(gè)“有機(jī)碼”，消費(fèi)者可以登錄網(wǎng)站“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”，把有機(jī)碼輸進(jìn)去，就能一辨真?zhèn)巍Ｍ瑫r(shí)監(jiān)管部門可據(jù)此追溯到這個(gè)產(chǎn)品從菜地到最終零售商的整個(gè)環(huán)節(jié)。
適用范圍：目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括普通的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。
溫馨提醒：“有機(jī)”并不意味著某種食物富有營養(yǎng)或者有益于心臟健康。實(shí)際上，即使是有機(jī)食物也可能含有較高熱量、鹽分或者其他一些人應(yīng)當(dāng)禁忌的成分。
中國食品和農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證形式及相應(yīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)量
中國質(zhì)量認(rèn)證中心
方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司
廣東中鑒認(rèn)證有限責(zé)任公司
杭州萬泰認(rèn)證有限公司
北京中安質(zhì)環(huán)認(rèn)證中心
中環(huán)聯(lián)合(北京)認(rèn)證中心有限公司
中食恒信（北京）質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司
南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心
有機(jī)食品認(rèn)證全流程
1、申請
1)申請人登陸www、ofcc、org、cn下載填寫《有機(jī)食品認(rèn)證申請書》和《有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表》，下載《有機(jī)食品認(rèn)證書面資料清單》并按要求準(zhǔn)備相關(guān)材料。
2)申請人向分中心提交《有機(jī)食品認(rèn)證申請書》、《有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表》以及《有機(jī)食品認(rèn)證書面資料清單》要求的文件。
3)申請人按《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)第4部分的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。
2、文件審核
1)分中心將企業(yè)申報(bào)材料提交給認(rèn)證中心。
2)認(rèn)證中心對申報(bào)材料進(jìn)行文件審核。
3)審核合格，認(rèn)證中心向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)并同時(shí)通知分中心。
4)認(rèn)證中心根據(jù)檢查時(shí)間和認(rèn)證收費(fèi)管理細(xì)則，制定初步檢查計(jì)劃和估算認(rèn)證費(fèi)用。
5)當(dāng)審核不合格，認(rèn)證中心通知申請人且當(dāng)年不再受理其申請。
6)申請人確認(rèn)《受理通知書》后，與認(rèn)證中心簽訂《檢查合同》。
7)根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費(fèi)用，以保證認(rèn)證前期工作的正常開展。
3、實(shí)地檢查
1)企業(yè)寄回《檢查合同》及繳納相關(guān)費(fèi)用后，認(rèn)證中心派出有資質(zhì)的檢查員。
2)檢查員應(yīng)從認(rèn)證中心或分中心處取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)本準(zhǔn)則的要求，對申請人的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評估。
3)必要時(shí)，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測。
4、編寫檢查報(bào)告
1)檢查員完成檢查后，按認(rèn)證中心要求編寫檢查報(bào)告。
2)檢查員在檢查完成后兩周內(nèi)將檢查報(bào)告送達(dá)認(rèn)證中心。
5、綜合審查評估意見
1)認(rèn)證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢查員的檢查報(bào)告和樣品檢驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行綜合審查評估，編制頒證評估表。
2)提出評估意見并報(bào)技術(shù)委員會審議。
6、頒證決定
認(rèn)證決定人員對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報(bào)告和認(rèn)證中心的評估意見等材料進(jìn)行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。
當(dāng)申請項(xiàng)目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項(xiàng)目）時(shí)，或在一段時(shí)間內(nèi)（如6個(gè)月），召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項(xiàng)目作出認(rèn)證決定。
1)同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，頒發(fā)有機(jī)食品證書。
2)有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，但某些方面尚需改進(jìn)，在申請人書面承諾按要求進(jìn)行改進(jìn)以后，亦可頒發(fā)有機(jī)食品證書。
3)有機(jī)轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進(jìn)入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實(shí)施有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，頒發(fā)有機(jī)轉(zhuǎn)換基地證書。從有機(jī)轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機(jī)方式加工，可作為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“轉(zhuǎn)換期有機(jī)食品”銷售。
4)拒絕頒證。申請內(nèi)容達(dá)不到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，技術(shù)委員會拒絕頒證，并說明理由。
7、有機(jī)食品標(biāo)志的使用
根據(jù)證書和《有機(jī)食品標(biāo)志使用管理規(guī)則》的要求，簽訂《有機(jī)食品標(biāo)志使用許可合同》，并辦理有機(jī)食品商標(biāo)的使用手續(xù)。
8、保持認(rèn)證
1）有機(jī)食品認(rèn)證證書有效期為1年，在新的年度里，COFCC會向獲證企業(yè)發(fā)出《保持認(rèn)證通知》。
2）獲證企業(yè)在收到《保持認(rèn)證通知》后，應(yīng)按照要求提交認(rèn)證材料、與聯(lián)系人溝通確定實(shí)地檢查時(shí)間并及時(shí)繳納相關(guān)費(fèi)用。
3）保持認(rèn)證的文件審核、實(shí)地檢查、綜合評審、頒證決定的程序同初次認(rèn)證。
