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麥粒經(jīng)過清理、脫殼、剝皮、輥壓等加工步驟后，就能制成麥片。這種產(chǎn)品食用更加方便，口感也得到改善，深受消費者喜愛。麥片中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有清腸排毒、降低膽固醇、減肥瘦身、控制血糖、促進骨骼發(fā)育等等功效。消費者在日常生活中，可以用它來煮粥，也可以直接食用，當(dāng)然，也要注意不能過量食用，否則可能會產(chǎn)生不適。下面就和MaiGoo編輯一起來詳細了解一下麥片知識百科吧！
麥片是用燕麥、蕎麥、大麥或小麥制作而成的食品，其中燕麥片營養(yǎng)價值比其他麥片要高的多。麥片屬于低熱量食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等微量元素，可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力。
1、生麥片
生麥片是麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成的，俗稱軋麥片。生麥片可與主糧混配后，熬煮成麥片飯（粥），在果粥、八寶粥中常常也配有生麥片。生麥片加工是指采用輥壓技術(shù)，能將一粒麥仁壓制成一片，這種加工方式能夠改善麥類的蒸煮品質(zhì)和食用品質(zhì)，提高其消化性。
2、熟麥片
熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經(jīng)不同的熟化處理，使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。加工技術(shù)主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調(diào)漿、滾筒干燥制片和調(diào)制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調(diào)后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>
1、看配料表
麥片外包裝的配料表中標注了各種營養(yǎng)成分，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。一般來說，每100克麥片中，所含熱量應(yīng)當(dāng)為1400千焦左右，碳水化合物含量應(yīng)控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的麥片營養(yǎng)損失小，也更均衡，容易消化。
2、看原料含量
麥片產(chǎn)品的制作原料大致可以分為兩類，一類產(chǎn)品是以小麥、大米、玉米等為主要谷物制作而成的，另一類產(chǎn)品是以燕麥片為主要谷物制作而成的。前者的營養(yǎng)價值總體而言要低于燕麥片，但口感要好一點，消費者可根據(jù)實際需求選購。
3、聞味道
包裝麥片是無法聞味道的，散裝麥片可以通過聞味道的方法，來判斷麥片的好壞。一般來說，優(yōu)質(zhì)麥片有一種淡淡的天然麥香。MaiGoo編輯提醒：劣質(zhì)麥片有霉味或者香味特別濃，味道過濃的麥片可能含有香味添加劑，這類產(chǎn)品最好不要選購。
4、看大小
優(yōu)質(zhì)的麥片一般比黃豆略小，那種碎末一般的麥片大多數(shù)是邊角料制作而成的，這類產(chǎn)品口感不太好。
5、看烹飪時間
生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>
用料：燕麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只、白糖、精鹽、黃油（白脫油）各適量。
做法：先將麥片加一點水調(diào)成糊狀，然后再加一點點精鹽，再將牛奶加入，調(diào)勻，先煮沸，后再用文火燜煮10分鐘。然后再將調(diào)勻的雞蛋液加入，再加白糖、黃油，再燜煮，直至粘糯即可。
用料：6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙梯子干、1杯麥片、2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜。
做法：先將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片，然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。1分鐘后，將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。再根據(jù)自己的喜好適量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。
用料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。
做法：先將麥片加適量清水浸泡30分鐘以上，然后將鍋置于火上，倒入麥片，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。
用料：麥片100克、牛奶50克、各種水果50克。
做法：先將干麥片用清水300克泡軟，水果洗凈切碎。然后將泡好的麥片連水倒入鍋內(nèi)，置火上燒開，煮2-3分鐘后，加入牛奶，再煮5-6分鐘，待麥片酥爛，稀稠適度，加入切碎的水果和白糖，再略煮一下，盛入碗內(nèi)即可。
用料：麥片一碗，大米2匙，小米2匙。
做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關(guān)火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>
1、干吃
最簡單的吃法就是直接干吃，干吃的吃法保留了谷物麥片最原始的味道，香甜酥脆。如果再搭配上新鮮果干，吃起來味道更好，讓你唇齒留香，回味無窮。
2、搭配牛奶
谷物麥片與牛奶搭配著來吃非常營養(yǎng)，當(dāng)香醇的牛奶遇上甜蜜酥脆的麥片，牛奶的香、谷物的脆相互融合，可以充分滿足你的食欲。
3、煮粥
谷物麥片可以直接煮粥，也可以在煮粥的時候，加入適量水果和堅果。提高營養(yǎng)價值的同時，又增加了粥的美味口感。
4、搭配酸奶
谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風(fēng)味。詳細>>
1、不能多吃
麥片本身沒有什么副作用，一般人都可以吃，但是一次性不要吃太多，每天吃40克就差不多了。因為麥片的膳食纖維含量較高，吃多了可能會導(dǎo)致消化不良，影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2、注意食材搭配
吃麥片時也要注意食材搭配，恰當(dāng)?shù)氖巢拇钆鋾岥溒臓I養(yǎng)被吸收得更徹底，麥片的味道也會更好，而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
3、特殊患者不宜食用
消化系統(tǒng)患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質(zhì)、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔(dān)。詳細>>
西麥
桂格
卡樂比
陰山優(yōu)麥
歐扎克
家樂氏
雀巢
金味
王飽飽
好麥多
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康