阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其制作方法是：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。如此反復5～6次后，再將熬出的阿膠汁濾去雜質，用火濃縮至稠膏狀，冷凝，陰干結塊，方成入藥的阿膠。上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不濕軟者為佳。阿膠主產于山東、浙江、北京、上海等地。而以山東平陰縣東阿鎮(zhèn)所產者最為著名。
阿膠功效和作用原理：相傳慈禧懷孕時曾胎漏出血，時作時止，雖遍請名醫(yī)診治，但都毫無療效。眼見她的病情越來越重，惟恐胎兒難保。這可急壞了一直沒有子嗣的咸豐皇帝。正在此時，山東東阿人戶部侍郎陳宗媯奏告咸豐，建議慈禧服用東阿鄧氏樹德堂所產的阿膠治療。慈禧聽從他的意見，服下阿膠，果然血止病愈，后又足月順產一個男嬰。這個男孩就是后來的同治皇帝。咸豐皇帝因感念鄧氏進獻阿膠有功。從此，福字牌的阿膠便成了宮廷御用藥品，并名聲鵲起。
在中藥里，阿膠為婦科上等良藥。臨床上多用于治療婦女胎、經、產病和一些內科疾病。阿膠與川芎、甘草、當歸、熟地、艾葉、白芍同用，為《金匱要略》中“膠艾湯”，主治妊娠腹中冷痛或產后下血不止。阿膠配伍艾葉，可防治流產，腹痛出血。阿膠加黃芪、大棗服用，可治因分娩出血過多或月經量過多引起的氣短、乏力、頭暈、心慌。阿膠配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麥冬、麻仁、枇杷葉，為“清燥救肺湯”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿膠與蒲黃配伍，可治咳血、鼻出血。阿膠與好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿膠配茯苓、豬苓、澤瀉、滑石，可治泌尿系感染。取阿膠加蔥、蜂蜜煎服，可治老人或體質虛弱者大便不通。取阿膠與黃連、黃芩、白芍、雞子黃配伍，即為《傷寒論》中“黃連阿膠湯”，可治煩躁不安，失眠。
1．對造血系統(tǒng)的作用 阿膠有明顯的補血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
2．抗休克作用 麻醉貓反復從股動脈放血造成嚴重出血性休克，靜注5％～6％阿膠溶液約8ml／kg，能使極低水平之血壓恢復至正常水平，且作用較為持久。另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時反復注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無明顯升高。隨即改用5％阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復至正常。
3.對鈣代謝的影響 能改善動物體內鈣平衡。
4．其他 阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用。
[傳統(tǒng)應用] 性味歸經：甘．平，入肺、肝、腎經。功能:滋陰潤肺，補血止血，定痛安胎。主治：血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對吐血、便血、、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱等都可應用。
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產后虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等癥狀。
現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：
1、烊化法：
將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的臺面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量沖開，攪拌，放冷后即可服用。
2、傳統(tǒng)法：
取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用。
1.用量：阿膠藥用時一般用量為3~9克，宜飯前服用；具體用量要根據個體體質情況來定。
2.蒸化：阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。
3.忌口：按傳統(tǒng)習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
4.阿膠不是越陳越好：有些人在服用阿膠之后，會出現火氣亢盛、喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。產生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。新鮮阿膠在陰涼干燥處存放上一年半載，就可以了，過于長久存放，則會導致阿膠中的膠原蛋白脆化變性，所以建議不超過5年。
一、阿膠糯米粥（健脾補血）
主料：阿膠20～30克，糯米100克，紅糖15克。
做法：將糯米洗凈，入鍋加清水煮制成粥，再加入搗碎的阿膠粒，邊煮邊攪均勻，加紅糖服食。3～4日/療程。
二、冬季養(yǎng)生阿膠排骨湯（減肥）
主料：冬瓜、花椒、蔥、黃酒、食鹽
做法：
1.豬排骨一斤，斬塊。冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。蔥半兩，挽結。老姜一塊，用刀拍破?；ń芳s二十粒。
2.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
3.燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。同時放上幾粒枸杞！
4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，這時阿膠原粉就上場了，這個對于我這個懶人真是不錯的選擇，方便，快捷，又有營養(yǎng)！加入阿膠粉湯里攪拌一下，盛燙碗里即可上桌。
（1）貧血患者：缺鐵性、失血性、營養(yǎng)性、再生障礙性貧血；
（2）女性：治療月經不調，崩漏帶下，幫助女性孕前調理、孕中保胎、孕后恢復，經常服用可美容養(yǎng)顏；
（3）亞健康及體力腦力過勞者：健腦益智，抗疲勞，增強體質，提高抗病能力；（4）老年人：補鈣，緩解骨節(jié)疼痛，關節(jié)屈伸不利，虛勞咳嗽，潤腸通便，延緩衰老，提高抗病能力；
慎用人群：
1)凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
2)感冒病人不宜服用。
3)孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫(yī)師指導下服用。
4) 小兒應在醫(yī)師指導下服用。
5) 如正在使用其他藥品，使用東阿阿膠前請咨詢醫(yī)師或藥師。
6) 女性行經期間慎用，或在醫(yī)師指導下使用。
7) 孕婦保胎需在醫(yī)師指導下使用。
8) 陰虛陽亢體質的人，需要酌情減量或者減少頻率，以防出現喉痛等上火癥狀。
9)陰虛陽亢體質具體癥狀表現為：晨起口干舌燥、眼屎多、大便干、易急躁。
東阿阿膠
福牌阿膠
同仁堂
宏濟堂
九芝堂
魯潤
太極藥業(yè)
貢禧堂
佛慈
百年堂
