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我們都知道，中國式的廚房總是充滿了油煙味，這是讓很多主婦們頭痛的問題，所以，當(dāng)無油空氣炸鍋一出現(xiàn)的時(shí)候，就吸引了很多主婦們的眼光，引起了諸多關(guān)注。尤其是喜歡吃油炸食品，又害怕食物不健康的朋友，空氣炸鍋簡直是拯救了那顆擔(dān)憂的心。那無油空氣炸鍋到底怎么樣呢？空氣炸鍋可以制作哪些食物？怎么才能選購到一臺好的空氣炸鍋？
空氣炸鍋簡介
空氣炸鍋是一個(gè)新概念產(chǎn)品，與傳統(tǒng)電炸鍋區(qū)別在于不用油，可以避免用油帶來的種種弊端，常見的是烏煙瘴氣，油煙對人體的危害很大，特別是像我們吃糊的的被烤糊的東西對我們是很有危害的，有的是致癌的。所以對于又喜歡吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，可以選擇空氣能無油炸鍋。
空氣炸鍋原理
第一步：是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱
第二步：通過大功率風(fēng)扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)的熱流
第三步：食物籃內(nèi)側(cè)部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽三大功效協(xié)同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達(dá)到煎炸的外觀和口感【詳細(xì)>>】
優(yōu)點(diǎn)
1、油少
無油空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”?？焖偌訜岷痛嗷澄?，做出和油炸類似的美味食物。
3、降低食物油脂
無油空氣炸鍋不需要像傳統(tǒng)油炸食品那樣把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也會滴到炸鍋里，最高可降低80%的油脂。人體攝入量更少，身體就更健康。
4、防止食物焦糊
無油空氣炸鍋有最高達(dá)200度的恒溫裝置，是要設(shè)置好時(shí)間就不會產(chǎn)生傳統(tǒng)油炸過因?yàn)橛蜏靥弋a(chǎn)生食物焦糊甚至著火的情況。
5、無需守候
無油空氣炸鍋?zhàn)鍪澄飼r(shí)不需要長時(shí)間在旁邊守候，長達(dá)30分鐘的定時(shí)設(shè)置，選定食物所需時(shí)間，控制旋鈕一擰搞定，無需傳統(tǒng)油炸一樣時(shí)刻守護(hù)。
缺點(diǎn)
1、價(jià)格偏貴，價(jià)格可以買兩個(gè)烤箱了。
2、廚房噪音大。
3、內(nèi)部烹飪空間小，菜品選擇范圍有限。
空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別
1. 因?yàn)檎ㄥ伒目臻g小，熱空氣循環(huán)快，能快速鎖住水分。 肉里的汁會比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些。
2. 清洗沒有烤箱方便，更與在烤盤上鋪錫紙接油渣沒有可比性。
3. 烹飪食物的速度很快，這是最大的優(yōu)點(diǎn)。
4. 空氣炸鍋能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮，鹽酥雞等等?！?a href="http://www.sxjsjnjc.com/zhishi/139282.html" target="_blank">詳細(xì)>>】
空氣炸鍋和光波爐區(qū)別
光波爐是直接加熱，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。
空氣炸鍋是加熱后的空氣強(qiáng)制循環(huán)，它利用高速空氣循環(huán)技術(shù)讓您可以做出比傳統(tǒng)電炸鍋脂量降低高達(dá)80%的美味炸食物，由于只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔,既安全又經(jīng)濟(jì)。
光波爐是開放式的，可以使用任何飲具，空氣炸鍋則是封閉結(jié)構(gòu)，不能使用其他飲具。
1.安全性
選擇一款廚房電器的時(shí)候首先應(yīng)該看的是它的安全性，購買無油空氣炸鍋的時(shí)候一定要購買通過國家安全認(rèn)證的產(chǎn)品。只有通過3C認(rèn)證和ISO9002國際質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品在質(zhì)量上和售后上才能有保障。最好選擇全國聯(lián)保的產(chǎn)品，因?yàn)榇?/span>家都是網(wǎng)購，有了全國聯(lián)保才能免去日后維修等不必要的麻煩。
2.性能
在實(shí)體店購買的時(shí)候最好實(shí)際測試下無油空氣炸鍋的性能和關(guān)鍵部位是否正常，如定時(shí)器，控溫調(diào)節(jié)器是不是能正常工作，無油無油空氣炸鍋的推拉有沒有卡殼等，還要檢查炸籃有沒有涂層脫落。如果是網(wǎng)購的話就要選擇有信譽(yù)的商家和簽署消費(fèi)者保障協(xié)議的商家。
3.外觀
選擇的時(shí)候外觀也非常重要，最好是外觀顏色能和廚房的其他家電搭配，還有就是說明書和配件是否詳細(xì)齊全，這些小的地方往往體現(xiàn)了產(chǎn)品的品質(zhì)。【詳細(xì)>>】
1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的話，視覺效果不理想，但口感沒問題。
2、食物本身含油脂越多，炸出來的效果越好，同時(shí)濾出的油也很多。
3、超市出售的速凍食品炸出來的效果很好，但盡量避免購買包裹物為面包糠的。
4、自制的炸雞塊，需要切的大塊一些，太小的話影響口感。
5、食物本身沒有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一層油，炸的過程不會沾，而且口感也不錯(cuò)。
6、炸制的時(shí)間和食材的量有很大的關(guān)系，只要把握一個(gè)原則：多的話時(shí)間就長點(diǎn)，少的話時(shí)間就短些。
7、可以先預(yù)熱鍋體，再將食物放入；或者直接冷鍋放入食物，炸制和預(yù)熱同步。如果是肉類的話，用第一種，可以更好的鎖住肉里面的水分?！?a href="http://www.sxjsjnjc.com/zhishi/140405.html" target="_blank">詳細(xì)>>】
1.每次使用完就洗，不要留到下次
每次使用完后，記得先泡熱水再清潔。無油空氣炸鍋的內(nèi)部材質(zhì)，是不可以用鋼刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷這樣比較好。
2.使用前先在炸網(wǎng)上噴油或者鋪上烘焙紙
先預(yù)熱后在鍋內(nèi)噴一些食用油，或者鋪上焙紙，這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意，鋪上烘焙紙后可能會影響食材的熟成速度，所以烹調(diào)的時(shí)間和溫度必須提高，而且可以增加翻動(dòng)的次數(shù)。
3.空氣炸鍋清潔工具
鬃刷：一把好用的鬃刷，清洗炸鍋很方便；
酵素清潔劑：將有油垢的無油空氣炸鍋內(nèi)鍋倒入清潔劑，泡一會再刷，馬上就干凈了?！?a href="http://www.sxjsjnjc.com/zhishi/134901.html" target="_blank">詳細(xì)>>】
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