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【食用油】家庭做菜用什么油好? 六種健康的食用油推薦

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員194號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0

食用油是我們日常烹飪必不可少的東西,但是近年來地溝油事件頻發(fā),食用油安全問題令人擔憂。那么家庭做菜用什么油最好呢?食用油什么牌子好呢?接下來,maigoo小編為大家分享健康食用油的標準和食用油的健康吃法,并推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌,讓你不再糾結吃什么食用油好了。

食用油的健康標準
飽和脂肪酸含量越低越好
飽和脂肪酸是人體需要的,植物、動物食品都含有飽和脂肪酸,而動物食品含得更多,平時我們吃蛋奶肉魚已經吃進去很多,所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多,會增加血液的膽固醇、甘油三酯。
單不飽和脂肪酸越高越好
食用油里的單不飽和脂肪酸,主要是油酸,它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應,從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分,好的叫高密度膽固醇,壞的叫低密度膽固醇,而油酸只拉走壞的,不拉走好的。所以,食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。
亞油酸與亞麻酸之比4∶1
亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的,但又是必需的,那么只要均衡飲食,保持雜食性,就可滿足。它倆之間必須有個最佳比例,這個最佳比例就是4個亞油酸∶1個亞麻酸。若達不到最佳比例也不能相差太遠,不然會增加身體炎癥、過敏等反應。
六種健康的食用油
  • 核桃油新鮮純正、口感清淡、營養(yǎng)價值豐富,脂肪酸組態(tài)近似母乳,易被消化吸收,是兒童發(fā)育期、孕期及產后康復的高級保健食用油。 核桃油的營養(yǎng)價值
  • maigoo小編了解到,橄欖油富含單不飽和脂肪酸,被認為是迄今所發(fā)現的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油,食用橄欖油有助于減少高血壓、冠心病等疾病的發(fā)生。 橄欖油的功效作用
  • 經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿,可改善人腦記憶力,延緩腦功能衰退。 花生油的功效與作用
  • 芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸,經常食用可調節(jié)毛細血管的滲透作用,改善血液循環(huán),促進性腺發(fā)育,延緩衰老。 芝麻油的營養(yǎng)價值
  • 人體對菜籽油的吸收率很高,因此它所含的亞油酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。 菜籽油的功效與作用
  • 茶油能降低人體血清中的膽固醇,對高血壓、肥胖癥等疾病有明顯療效。還具有養(yǎng)顏護膚等功效,對產婦復原能夠起到良好的保健作用。 茶油的價值及吃法
  • 花生油
  • 食用橄欖油
  • 菜籽油
  • 核桃油
  • 茶油
食用油的健康吃法
食用油量要控制
血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
適當食用動物油
如果沒有油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
幾種油交替食用
長期單吃一種油,一般家庭在炒菜時也做不到炒什么菜用什么油,但maigoo小編建議最好還是幾種油交替搭配食用,或者一段時間換用一種油,使營養(yǎng)均衡,因為很少有一種油可以解決所需的油脂營養(yǎng)問題。
不可高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
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