IH電飯煲，全稱是"Indirect Heating"，是一種依靠磁力線穿透鍋體進行加熱，具有加熱快、四周加熱均勻、強大的火力、優(yōu)秀熱傳導力、更省電、優(yōu)秀熱對流性等優(yōu)點。
工作原理是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，越過了加熱盤的熱量傳導過程，升溫迅速；而且很多高端IH電飯煲引入多級線圈，實現了對整個內膽的環(huán)繞加熱，實現了絕對的均勻加熱。
1、強大的火力：快速升溫，米粒迅速吸熱，不會散架；
2、優(yōu)秀熱傳導力：幫助米粒充分吸水，每個炊煮階段都能達到最適當的火力；
3、優(yōu)秀熱對流性：火力均勻，米飯全面充分受熱；
4、IH智能煲的控制程序要更先進，更精確，煮飯也會更好吃。
1、產品更加復雜，損壞幾率大大增加，低端產品尤為明顯；
2、價格相對昂貴，以后技術成熟價格會降下來；
3、功耗相對普通的會有所增加，尤其在在低端產品；
4、IH電磁加熱電飯煲噪聲在45db以下，低端產品噪聲可能接近60db。
外觀區(qū)別
IH電飯煲面板上一般有“IH”標志，有電子顯示屏，全靠電腦芯片實現精準控制，做哪種米飯用多少時間都能全自動化完成。普通電飯煲則沒有IH電飯煲那么智能，技術相對落后。
底盤區(qū)別
IH電飯煲底部是一個圓形的接觸鈕。普通電飯煲底部是一個發(fā)熱線圈底盤。
加熱方式
IH電飯煲采用電磁感應技術，是內膽自己發(fā)熱，全方位立體加熱，米飯受熱均勻，更加松軟可口。而普通電飯煲是底部線圈加熱，把熱量再傳遞給內膽底部加熱米飯，這樣做出來的米飯多半有鍋巴。
內膽區(qū)別
IH電飯煲對內膽要求很高，內膽都是復合材質制作成的合金內膽，拿出來比較重，內外都有黑色的涂層。普通電飯煲的內膽是普通的金屬材料制成，比較輕薄，容易變形。【電飯煲內膽什么材質好>>】
技術區(qū)別
IH電飯煲運用了很多新技術，不同品牌的電飯煲功能也大相徑庭。但是都能對不同米飯給出不同應對方案，還可以烤蛋糕、煲粥等。普通電飯煲功能很單一，米湯容易溢出來。
結論：MAIGOO小編認為IH電飯煲選購不在盲目，在需求。國人在海外購買電飯煲的行為，有的是處于需求，而更多則開始于跟風。300塊和3000塊煮出來的米，美食家嘗得出差異，普通人感覺得到不同，但對于匆忙中囫圇一頓的，可能真沒什么不同。
美的鈦金鼎釜從古鼎中找到靈感，采用IH電磁加熱方式，液晶顯示屏，支持預約功能，1250W額定功率。
內膽采用航天級材質鈦合金厚釜，由多層材料組成，分別是杜邦不沾涂層、鈦金耐磨涂層、晶鋼螺紋導熱層、鈦金聚能氧化層和鈦金蜂窩耐磨層。鈦合金厚釜耐熱耐腐蝕，無傳統鐵釜生銹脫落帶來的健康隱患，立體聚能，加熱更均勻，提升米飯香甜度，強勁聚能鎖熱，煮飯速度得到提升，省時更省電。【更多美的電飯煲推薦>>】
蘇泊爾球釜電飯煲采用先進的IH電磁加熱方式，具有觸摸式電腦操作面板，內膽材質鐵制不粘，支持24小時預約功能，額定功率1200W。
蘇泊爾球釜電飯煲內膽采用了時下主流的球形厚釜技術，球釜有6層構造，分別是荷葉不粘層、耐磨加固層、合金導熱層、聚能精鐵層、硅晶耐磨層和螺紋聚能環(huán)。高導磁和高聚熱性能的聚能精鐵層，以及螺紋聚能環(huán)，能更高效吸收IH大火力，高熱量瞬間穿透米芯，激發(fā)大米原香分子，盡情釋放米飯甘甜。【蘇泊爾電飯鍋怎么選>>】
九陽鐵釜電飯煲內膽材質采用聚能厚釜內膽，按鍵式電腦操作面板，液晶顯示，IH電磁加熱方式，支持預約功能，額定功率為1200W。
九陽鐵釜電飯煲內膽采用土灶鐵釜，土灶鐵釜內膽燒出來的米飯接近柴火飯的味道，MAIGOO小編覺得有種兒時的記憶，“對流環(huán)”設計使鍋內形成雙層沸騰效果，燒出的米飯更香糯。九陽鐵釜電磁感應加熱效果高，火力直透米芯，導熱均勻，煮出來的米粒晶瑩剔透，粒粒飽滿。【九陽電飯鍋哪款好>>】
米家電飯煲采用壓力IH電磁加熱，獨創(chuàng)磁力泄壓閥，米家IH壓力電飯煲采用灰鑄鐵內膽，蓄熱性強，搭配日本高端飯煲使用的大金粉體涂層，做到絕對不粘的效果。
米家IH壓力電飯煲有一款專屬App，用來解決煮飯問題。用戶使用手機掃描大米包裝，軟件自動識別米種/品牌/產地，精準匹配加熱方案；并且可根據自己的飲食習慣，通過軟件自由調節(jié)米飯軟硬度。目前云端已有加熱方案超過千個。【高性價比的小米電飯煲推薦>>】
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