家常辣片的做法

1、豆皮可以從超市買，很容易泡好。

2、一般都是用涼水泡的，非常的簡單方便，大概10分鐘左右就好了。

3、泡好后，洗兩遍，然后切成塊，放到漏盆中，瀝干水分。

4、瀝干水分的過程，可以準(zhǔn)備調(diào)料的！辣椒面，芝麻，孜然面，燒烤面，（有可以放，如果家里沒有，不放也可以的，因?yàn)槌云饋砦兜蓝疾诲e(cuò)的），少量的鹽，一定少。辣椒根據(jù)個(gè)人口味，喜歡辣的，可以多放呦！

5、上述準(zhǔn)備好以后，放入適量的水。

6、鍋加熱，熱適量油，色拉油即可。根據(jù)備料，適量就好。

7、油熱好后，倒入裝有調(diào)料的碗中。攪拌一下。

8、加入少許雞精。

9、加入適量醬油。再次攪拌均勻。

10、鍋里倒油，開始準(zhǔn)備炸豆皮了。炸好后的豆皮放一邊瀝油。

11、最后一步，就是把瀝干的油的豆皮放到盤子里。用刷子刷上之前準(zhǔn)備好的調(diào)料，正反兩面刷好以后到盤子里，就成功啦！準(zhǔn)備開吃！

自制大辣片怎么做好吃

1、把豆皮先剪一下，從中間剪開，成平整的大片。豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個(gè)東西。

2、剪好后放入容器中，加入冷水，稍微泡一下，最多2-3分鐘，一定不要泡太軟，不然不好吃。

3、泡好之后一定把水份控干，如果有太陽，太陽下曬一下，水分更快。

4、小蔥切段，洋蔥切塊，生姜切片，備用。

5、鍋里加入稍多一些的油，油不用很熱，倒入生姜、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒。炸出香味，然后撈出所有調(diào)料，只留下底油。

6、大容器中放入干辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉，淋上剛剛炸出來的油，攪拌均勻，油溫別太高，不是炸油潑辣子，只需要有紅油即可。

7、然后放入鹽、白糖、雞精調(diào)味。

8、待油溫降下來的時(shí)候，帶上手套，均勻涂抹在每張豆皮上，全部都裹上辣椒油后，放在容器里放置3個(gè)小時(shí)，放涼入味后就可以吃了。

美食小貼士

1、豆皮要買帶條紋的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一個(gè)東西。

2、豆皮不能泡軟，否則根本吃的不像辣片。

3、做辣片油要多，料要重，才會(huì)好吃，不要舍不得下料，畢竟也不是天天吃。

4、辣片鹽不要太重。

5、吃不完的放密封保鮮盒，冷藏可保存可10天左右。