1、高壓鍋?zhàn)蠲黠@的特點(diǎn)就是用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，它以獨(dú)特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時(shí)間，節(jié)約了能源；
2、普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜。使用壽命一般為8~10年，一般高壓鍋不適合電磁爐，只適合明火燃?xì)庠?，明火使用時(shí)忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復(fù)合底變形脫落，現(xiàn)在出現(xiàn)平地高壓鍋，也可以適用于電磁爐和電熱爐了。
3、使用高壓鍋一次性使用時(shí)間一般會(huì)比較長(zhǎng)，燃?xì)鈨r(jià)格雖然不貴,但通常1小時(shí)以上的烹飪時(shí)間明顯不夠低碳。