燉燕窩用什么鍋最好

燕窩燉盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不銹鋼的，都可以。比較常見的是陶瓷的跟不銹鋼的，玻璃實在太容易碎了。

燉燕窩的鍋可以用鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等等，但凡是可以加熱的鍋都可以，前提是要能放得下用的燉盅就行。當(dāng)然比較常見的是不銹鋼鍋和鐵鍋了。

電燉鍋燉燕窩的方法

備好所用食材，用純凈水先將燕窩泡開，再挑出雜質(zhì)及細毛，再用純冰水泡制開。用時差不多三小時左右。

在燉鍋里加入指定水位的清水，再將食材泡洗好加至在大燉盅里。并加入少許清水。

燉燕窩時，選擇文火隔水慢燉的方法，電燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘。燉久點，燕窩口感比較軟糯滋滑，時間少點的，更爽脆。

燉燕窩注意事項

1、隔水燉煮：燕窩一定要隔水燉煮，這樣受熱均勻，不會因為受熱太厲害而破壞燕窩的營養(yǎng)成份。

2、文火慢燉：燉煮燕窩的時候，外壺（或外鍋）的水燒開后，要調(diào)至小火，普通燕盞燉30~40分鐘，純凈燕窩用專利燉具只需燉15分鐘。如果喜歡口感更爛一些，可以適當(dāng)增加燉煮時間，但不宜太長哦。

3、加水比例：用水比例為1:40，即1克干燕窩用40毫升純凈水，5克干燕窩用200毫升純凈水。

燕窩和什么一起燉最好

一、燕窩和冰糖

燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對于虛損、咳嗽、咳喘、咳血等癥有一定的好處。

材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。

做法：

1、燕窩泡水，去掉雜質(zhì)；紅棗洗凈去核，備用。

2、鍋中放入適量清水煮沸。

3、加入燕窩、紅棗，煮沸后，改小火燉1小時左右。

4、然后加入冰糖，煮至溶化即可。

二、燕窩和銀耳

銀耳藥效與燕窩相似，既可補脾開胃又能滋陰潤肺，兩者同時燉服可以起到滋陰清熱、潤肺止咳的功效。

材料：燕窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖適量。

制作：

1、燕窩用清水泡發(fā)。

2、挑出其中的雜質(zhì)，洗凈。

3、銀耳和雪蛤用清水浸透。

4、將燕窩、銀耳、雪蛤放入鍋內(nèi)。

5、加入適量清水，開大火煮沸。

6、然后改小火燉30分鐘左右。

7、最后加入冰糖煮至溶化即可。

三、燕窩和西洋參

燕窩和西洋參同時燉服可以起到養(yǎng)陰潤燥、清火益氣的左右，可以用于肺胃陰虛所致的干咳、咯血、潮熱、盜汗等癥。

材料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。

做法：

1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。

2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中。

3、加入清水。

4、隔水燉煮3小時左右。

5、最后加入冰糖攪勻即成。

四、燕窩和百合

百合能止咳潤肺，清心安神，燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，兩者同燉服可以養(yǎng)陰生津，清心安神、潤肺止咳，滋補而不燥熱。

主料：蓮子50克，百合50克，燕窩15克，冰糖適量。

制作：

1、燕窩用水浸透，將雜質(zhì)、細毛除去，瀝干水分。

2、蓮子、百合洗凈，瀝干水分。

3、將蓮子、百合、燕窩、冰糖放入燉盅內(nèi)。

4、注入適量開水，蓋上盅蓋。

5、隔水燉約30分鐘即可。

五、燕窩和牛奶

牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同服可以補充人體營養(yǎng)，提高人體免疫力。

材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適量。

做法：

1、將燕窩放在溫水中泡發(fā)，挑去雜質(zhì)。

2、然后將泡好的燕窩放入鍋中，燉20分鐘左右。

3、然后加入鮮奶，冰糖攪勻。

4、再燉10分鐘即可。