地方方言
“安徽方言”各方言可大致分為中原官話、江淮官話、贛語、吳語、徽語四類漢語方言。官話區(qū)包括中原官話和江淮官話,官話區(qū)基本可以互相通話,而非官話區(qū)的贛語內(nèi)部和吳語內(nèi)部也基本可以互通,但徽語內(nèi)部差異較大,互通有一定難度。
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飲食文化
安徽地區(qū)飲食民俗大致可分為淮北、皖中皖南兩大類地區(qū)?;幢比粘o嬍骋悦媸碁橹?,一般口味重咸辣,湯汁口重色濃,慣用生大蒜、香菜佐味和配色。江淮丘陵和長江沖積平原區(qū)域,飲食多以魚、肉、雞、鴨、鵝及蛋品等制作菜肴,講究刀功,注意形色等等,千百年來,安徽人家不論是結(jié)婚、壽慶、還是招待親朋嘉賓,宴席上都得來個“八碗八”。
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傳統(tǒng)節(jié)日
安徽省的歲時節(jié)令民俗包括傳統(tǒng)的節(jié)令民俗和法定節(jié)日的紀念活動。其中傳統(tǒng)節(jié)令民俗是節(jié)令民俗文化的主流。比如春季間的立春、春節(jié)、小年、元宵節(jié),花朝、三月三等,夏季的立夏節(jié)、端午節(jié)、夏至、六月六、七月七等,秋季的中秋節(jié)、重陽節(jié)等,冬季慶豐收唱社戲、冬至節(jié)等等,節(jié)日期間在江淮各地有許多豐富的傳統(tǒng)民俗活動。
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嫁娶文化
安徽傳統(tǒng)婚俗流程:父母包辦→門當戶對→托媒提親→合八字→相親→相家→過庚→下聘禮→選定婚期→辭家禮→新娘離家前禮俗(裝新、裝箱、絞臉、哭嫁、餓嫁)→男家婚前禮俗(鋪房、縫被、壓床、打花燭、賀號)→妝奩→辭行→迎親(索開門禮、換吉服、梳妝、潑水、捺性子、祭轎神、開轎門、喝開口茶、撒麩)→拜堂→入洞房(挑蓋頭、坐帳、飲交杯酒、拜茶)→撒帳→過三朝。
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生活禁忌
在安徽的生活禁忌中:忌吃飯時敲打空碗,所謂“叫化子敲吃碗”;抽筷子要成雙,忌抽三只筷(皖西、皖中等地,給亡靈上供品用三只筷);吃飯時座位,忌坐“烏龜席”(上下各一人,兩邊各二人);吃飯時,忌用舌頭舔筷子;吃飯時,忌用筷子在菜碗中亂翻菜;吃菜時,忌在別人夾菜時,越過去夾另一個菜;吃飯時,忌大聲喧嘩;忌服飾不整齊;忌歪戴帽子;忌踏半截鞋……以上禁忌,涉及禮貌與衛(wèi)生方面,也與褻瀆神靈有關(guān)。