守則一：有需要時(shí)再吃
身體對(duì)營養(yǎng)素的吸收并非照單全收，吃得少反而會(huì)強(qiáng)迫細(xì)胞吸收。每隔兩三天吃一次，不但減少過量危險(xiǎn)，也可補(bǔ)足身體對(duì)營養(yǎng)素的需求。
慢性病人可適量補(bǔ)充維生素B族。因?yàn)槁圆。缤幱诟邏籂顟B(tài)中，很容易消耗維生素B族。比如咀嚼、食物攝取有問題的銀發(fā)族，可適量補(bǔ)充復(fù)合維生素，孕婦和兒童最好不要隨便補(bǔ)充維生素。至于該不該吃葉酸來預(yù)防寶寶神經(jīng)方面的缺陷，建議先和醫(yī)師及藥師討論后再使用。
守則二：注意藥物交互作用
維生素和保健食品經(jīng)常會(huì)與西藥發(fā)生作用，建議心、肝、腎有問題的人使用前，最好先和醫(yī)生討論。常見藥物相互作用有魚油、大蒜、銀杏與阿司匹林同用會(huì)有出血危險(xiǎn)。
纖維類保健食品，如車前草等會(huì)減少止痛藥普拿疼藥效，因此最好先服用西藥，等兩小時(shí)藥物吸收后，再服用保健食品。保肝類保健食品，如菇類等會(huì)啟動(dòng)身體解藥基因，讓藥物失效，因此最好與西藥間隔3～4小時(shí)后再用。
守則三：不要超過每日建議用量
即使安全性較高的水溶性維生素B和維生素C，也可因排尿少而造成累積過量，如維生素B6太多會(huì)導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變；維生素C太多會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石及頭痛，因此吃維生素時(shí)要多補(bǔ)充水分。
維生素及礦物質(zhì)攝取，最好在每日建議范圍內(nèi)，且選擇復(fù)合維生素會(huì)比單一補(bǔ)充劑安全。辨識(shí)維生素是否過量，可看營養(yǎng)標(biāo)示的建議攝取量(RDA)，美國的USRDA標(biāo)示為100%，表示完全符合。如果是100%×66，表示建議量是66倍，劑量太高會(huì)有危險(xiǎn)。
守則四：每?jī)蓚€(gè)月更換不同品牌
吃營養(yǎng)品也要分散風(fēng)險(xiǎn)，至少每?jī)蓚€(gè)月更換不同品牌，不但可增加身體利用率，也可避免產(chǎn)生抗藥性。此外，因?yàn)橛昧坎欢?，最好選擇小包裝。
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