月子湯熬公雞湯好還是母雞湯好

1、燉母雞：易回奶

優(yōu)點：助產婦恢復元氣。

缺點：易回奶。

食用時間：產后10天后，產婦開奶以后，待乳汁分泌較為充足時，最好是在產后10天左右，是可以吃燉母雞的。

母雞肉里蛋白質的含量較高、種類多、且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用，母雞肉里的磷脂類對人體生長發(fā)育有重要作用，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。

面對有補血作用的母雞，產后一周內的新媽媽卻不能吃，這是因為，女性分娩后血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發(fā)揮促使乳汁分泌的作用。如果女性產后就食燉老母雞，而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，會使血液中雌激素濃度增加，而影響催乳素的效能，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。

2、燉公雞：可催乳

優(yōu)點：易催乳，保持身材。

食用時間：產后一周內效果佳。

公雞睪丸中含有少量的雄激素，而雄激素具有對抗雌激素的作用，能促進乳汁的分泌。

公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此吃燉公雞有催乳的效果，這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。另外，公雞所含脂肪較母雞少，吃了不易導致發(fā)胖，有助于哺乳期保持好身材，嬰兒也不會吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹瀉等情況。

不過有一點要注意的是，當乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則會引起乳腺炎。

月子雞湯怎么熬好喝

1、選材關鍵?

?雞種選擇?：優(yōu)先選用土雞，肉質緊實，燉湯更濃郁，若時間緊張，可用仔雞替代，燉煮時間縮短至1小時。

?輔料搭配?：姜片、料酒、香菇能?增香去腥；紅棗、枸杞、當歸、黃芪可?補氣血。

2、處理步驟?

雞肉冷水下鍋焯水，加姜片、料酒煮沸后撇浮沫，撈出沖洗，用鹽搓洗雞皮，去除殘留血水和雜質；枸杞、紅棗溫水浸泡15分鐘；黃芪、黨參洗凈剪段。

3、燉煮技巧?

去油膩?：燉前剔除雞皮脂肪，或加香菇吸油。

?火候控制?：大火煮沸后轉小火慢燉1.5-2小時，高壓鍋可縮短至40-50分鐘，但湯色較清淡。

?調味時機?：鹽最后10分鐘加入，避免肉質變柴，少量糖可提鮮，忌用味精。

4、經典搭配?

?紅棗枸杞雞湯、?黃芪黨參雞湯、?蓮藕花生雞湯等。

坐月子喝雞湯有什么好處

1、促進乳汁分泌

雞湯富含優(yōu)質蛋白質和脂肪，能刺激乳腺分泌乳汁，提高母乳質量。其中含有的膠原蛋白和氨基酸對乳腺組織有滋養(yǎng)作用，溫和的熱湯還能促進血液循環(huán)，幫助疏通乳腺管，緩解產后漲奶問題。

2、補充營養(yǎng)恢復體力

分娩消耗大量能量，雞湯易消化吸收，提供蛋白質、維生素B族及礦物質如鐵、鋅等，快速補充體能。脂肪和氨基酸協(xié)同作用，緩解疲勞感，促進新陳代謝，幫助產婦恢復身體機能。

3、改善氣血不足

中醫(yī)認為雞湯性溫，可補中益氣，搭配紅棗、枸杞等食材能活血補血。鐵元素參與血紅蛋白合成，改善產后貧血癥狀，緩解頭暈乏力，調節(jié)內分泌平衡。

4、增強免疫力

雞湯中的抗氧化物質和多種氨基酸能激活免疫細胞，提升抗病能力。膠原蛋白修復黏膜組織，降低呼吸道感染風險，適合產后虛弱階段預防疾病。

5、加速傷口愈合

蛋白質是組織修復的基礎，雞湯提供的甘氨酸和脯氨酸促進膠原蛋白生成，加快剖宮產或會陰切口愈合。鋅元素輔助細胞再生，減少炎癥反應，縮短恢復周期。