稻田蟹怎么養(yǎng)殖

稻田養(yǎng)蟹是效益較高的一種漁—農(nóng)綜合生產(chǎn)模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優(yōu)良的生活棲息環(huán)境。不僅可以放養(yǎng)蟹苗，將幼蟹養(yǎng)成蟹種，也能養(yǎng)殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養(yǎng)成蟹，已達水稻畝產(chǎn)500千克、螃蟹30千克的生產(chǎn)水平，每畝收入約 5000元，是常規(guī)水稻收入的2-4倍。

1、養(yǎng)蟹稻田準備

養(yǎng)蟹稻田需要防逃設(shè)施。田埂要求高60厘米，寬40-50厘米，在田埂上覆雙層塑料薄膜即可。也可在稻田四周圍起光滑的石棉瓦或聚乙烯網(wǎng)片防逃。進出水口也要裝防逃棚。在距田埂3米開挖環(huán)溝，養(yǎng)蟹苗、蟹種的環(huán)溝寬1米、深0.8米就可。養(yǎng)成蟹環(huán)溝寬2-3米、深1米。田中間也要開溝、開溜（蟹塘）。溝寬50-60厘米、深50厘米，養(yǎng)成蟹可加寬到1米、深60厘米。 溜的面積8-10平方米、深1米。溝、溜約占稻田總面積的30％左右。養(yǎng)蟹田以2-3畝為一個養(yǎng)殖單元為宜。

2、苗種放養(yǎng)

培育蟹種每畝放養(yǎng)蟹苗0.5千克。養(yǎng)殖成蟹則每畝可放養(yǎng)個體重為 10-15克的蟹種 1500-2 000只。也可利用當年早繁蟹苗，放到溫室里強化培育后，5月再放進稻田，可以縮短養(yǎng)殖周期。

3、蟹的飼養(yǎng)管理

日投喂1-2次，一般上午8-9時和下午4-5時。特別飼養(yǎng)成蟹以傍晚投喂為主，日投餌率為3％-5％。投喂點應(yīng)在預(yù)先設(shè)置的食臺上或蟹溝兩側(cè)的岸邊。投喂時要注意檢查田埂是否有漏洞，因河蟹有打洞習性，發(fā)現(xiàn)漏洞及時堵塞。暴雨時注意防澇、螃蟹的逃逆，干旱季節(jié)注意缺水。正常情況下稻田水深保持6-10厘米。為保持水質(zhì)的清新，要經(jīng)常換水，6-7月可每周換水1次；8-9月每周換水2-3次；9月以后可每5-10天換水1次。每次換水1/3-1/5。另外飼養(yǎng)期間每隔10天在溝、溜中施1次生石灰，使水呈5-10毫克/升。

稻田蟹和大閘蟹的區(qū)別

1、生長環(huán)境差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：大閘蟹大多采用湖水養(yǎng)殖，養(yǎng)螃蟹的方法多為圍養(yǎng)、圈養(yǎng)，蟹只能在網(wǎng)內(nèi)固定范圍活動，與外面自然水面環(huán)境隔離，后天人工補給能量較多，蟹吃到飼料較少。

（2）稻田蟹：稻田蟹則在養(yǎng)稻田里，運用了“蟹稻共生”的養(yǎng)螃蟹模式，使得稻田里豐富的小魚蝦、水草、微生物等都變成了稻田蟹的飼料，吃起來更健康更有機。

2、外貌體型差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：“一青二白三黃四金”是大閘蟹的典型特征。青是指青背，大閘蟹的背殼呈青泥色，白是指白肚，貼近塘底的肚呈潔白色，無雜色，無斑點；黃是指黃毛，蟹螯上的須毛和蟹爪上的絨毛均呈，絨毛清爽不帶泥；金是指金爪，蟹爪爪尖上呈金，堅實有力。

（2）稻田蟹：顏色黑而發(fā)亮，毛長短適中，多為深褐色，由于生活在稻田，長期接觸泥土留下水漬顯出臍部掛臟，也因溫度、氣候、養(yǎng)殖等多方面原因稻田蟹個頭普遍小于大閘蟹。個頭雖然小，但黃滿膏肥，肉質(zhì)鮮嫩，更多了獨有的“野”味兒。

3、口感差異的區(qū)別

（1）大閘蟹：而生活在湖里的大閘蟹，肉質(zhì)細嫩且持水力強?？诟衅r甜，蟹黃則有點像鴨蛋黃，而且會冒油！

（2）稻田蟹：有種特殊的鹽堿味道，越正宗的稻田蟹，蟹黃越結(jié)實，嚼起來沙沙的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6只

輔料：油適量，醬油適量，蒜蓉適量

步驟

（1）稻草蟹，浸泡清水，并用刷子擦洗干凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了的蟹，顏色變成橙紅色！

（3）這個時候準備適量的蒜蓉，淋上熟油。再加入適量的醬油，調(diào)制出一碗吃蟹專用的蒜蓉醬油醬汁。

（4）將蟹裝起，搭配醬汁來吃，很鮮甜很好吃呦！