一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡菜湯是一種具有代表性的韓國(guó)料理，口感酸辣，含有豐富的粗纖維，能起到潤(rùn)腸、助消化等功效。韓國(guó)泡菜湯的做法有很多，但主要食材基本都是豬肉、泡菜，放入不同的材料就會(huì)變化出各種新鮮的口味，那么韓國(guó)泡菜湯怎么做呢？

做法一

原料：

韓國(guó)辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋蔥、黃豆芽、金針菇、豆腐、五花肉或牛肉、大蔥、辣椒粉、白糖、蒜泥、生姜泥、料酒、香油、大醬。

制作：

1、土豆去皮切片，洋蔥切絲，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等調(diào)料，拌勻腌制10分鐘。

3、在鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片，小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。

5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜、青辣椒、五花肉、大醬、辣椒醬、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、蔥、洋蔥。

做法：

1、土豆切塊，辣椒切小圈，洋蔥切片，蔥切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。

2、鍋中倒油，放蒜末、蔥炒香，然后放入五花肉快速翻炒炒至肉變白，放入泡菜、洋蔥翻炒兩分鐘，倒入淘米水開(kāi)大火。

3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大蔥，接著放入一勺大醬一勺辣椒醬，開(kāi)大火煮至土豆熟了就可出鍋。

二、韓國(guó)泡菜湯制作小竅門(mén)

韓國(guó)泡菜湯的做法眾多，但大部分都大同小異，如果想要把泡菜湯做好吃，主要是要在食材方面下功夫：

1、肉類方面，韓國(guó)泡菜糖用的肉以五花肉為宜，如果沒(méi)有五花肉也可以選用牛肉或雞肉，放海鮮的話可以做成泡菜海鮮湯。

2、制作泡菜湯用的泡菜要選用發(fā)酵較久，口感較酸的更好。

3、用洗米水做出來(lái)的湯會(huì)更濃厚，在蒸飯的時(shí)候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水留下即可。

三、 泡菜湯里面可以加什么配菜

泡菜湯就像火鍋一樣，在吃的時(shí)候能加入不同的配菜食用，配菜吸飽了泡菜湯的汁水，吃起來(lái)口感更佳，那么泡菜湯里面放什么好呢？

泡菜湯里可以加的配菜有很多，其中比較常見(jiàn)的是豆腐，豆腐軟嫩可口，浸泡了泡菜湯之后口感更好，選用普通的內(nèi)酯豆腐，洗凈后放入泡菜湯里即可。除了豆腐以外，泡菜湯還可以加很多菜品，如豬肉、牛肉、魚(yú)、豆腐、金針菇、青菜等，可以根據(jù)個(gè)人喜歡的食材而定。