世界長壽之鄉(xiāng)的飲食秘密
1、平常注意挨點(diǎn)餓長壽指日可待：食不過飽
他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74.5%。
2、雜食(葷素搭配)
五大長壽鄉(xiāng)中，有兩個(gè)地方是以玉米作為主食，有三個(gè)地方以粗小麥粉并搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食，充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
有四個(gè)地方的人都喝牛奶、羊奶，吃少量牛、羊肉，常吃蛋類、豆腐，蛋白質(zhì)攝入量較適當(dāng)，并以素食為主，葷食搭配。
3、飯菜清淡
吃鹽、糖偏低，以植物油烹調(diào)為主，吃動物脂肪少。這種飲食習(xí)慣大大降低了冠心病、高血壓、中風(fēng)和癌癥的發(fā)病率。
4、多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物
像外高加索老人常年喝酸奶，吃大量洋蔥，并吃無花果、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果量大于1公斤者有96.76%，一年食用6個(gè)月以上者占有91.09%。
除此之外，我國兩個(gè)長壽鄉(xiāng)老人的飲食特點(diǎn)還包括：用各種豆類、薯類、大米來調(diào)換或補(bǔ)充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜，并且吃各種野果和水果等；
和田百歲以上的老人都是以玉米、面粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋類為主食，蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿卜、洋蔥為主，加上一年四季不斷吃水果。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。
5、各地區(qū)長壽老人飲食特點(diǎn)
據(jù)調(diào)查，巴基斯坦罕薩長壽老人，日平均攝入總熱量為1600千卡，食粗制面粉、奶和奶制品、水果、青菜、薯類等。
南美洲厄瓜多爾的比爾卡班巴長壽老人，日平均攝入熱量為1200千卡，主要食物為牛羊奶、奶酪、馬鈴薯、番茄、水果和小麥粗粉。
高加索地區(qū)長壽老人日平均攝入熱量為2000千卡左右，多食乳制品、水果、玉米面和粗制小麥粉。
中國新疆南疆地區(qū)百歲以上老人以牛羊肉及奶、蛋類為主食，蔬菜以番茄、辣椒、洋蔥為主，一年四季水果不斷,新疆100歲以上的維吾爾族老人每天吃水果大于1 kg者約有96.76 %，一年食用6個(gè)月以上者有91。09%；。不吸煙、不喝酒、不挑食、飲食多樣化、起居生活有規(guī)律，這是新疆南疆長壽老人的一條經(jīng)驗(yàn)。
廣西巴馬長壽老人過著青菜淡飯一杯補(bǔ)酒的簡樸而有規(guī)律的生活。巴馬百歲長壽老人把豆?jié){看得很珍貴，巴馬百歲老人尤其是婦女喜愛喝豆?jié){,他們視豆?jié){、豆腐及各類豆制品為一生不可缺少的食品，
這種重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)要超過肉禽類食物，同時(shí)他們又對植物油、火麻仁油、山茶油、大豆油情有獨(dú)鐘，并且終生食用。巴馬人用大麻油（含亞油酸、亞麻酸）炒菜。這些食品具有抗癌、抗衰老的作用。
