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常見的芽苗類蔬菜有哪些?鮮嫩又營養(yǎng)的芽苗菜可要認全啦

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員370號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0

蔬菜我們都喜歡吃鮮嫩的,其中最鮮嫩的莫過于各種芽苗類蔬菜了。像蘿卜苗、豆芽菜、香椿芽等等鮮嫩可口的蔬菜,相信大家都很喜歡。鮮嫩的芽菜吃起來清香滑嫩,而且營養(yǎng)豐富。很多豆類的營養(yǎng)都不如它們的芽菜含量豐富。芽菜的最大特點除了鮮嫩之外,它們的保存時間都很短,必需趁著最新鮮的時候吃掉。芽苗類蔬菜鮮嫩又營養(yǎng),那么常見的芽苗類蔬菜有哪些?我們一起來看看。

01

別名:豆芽菜

顏色形態(tài):白略呈黃色

屬性:

上市月份:四季

禁忌人群:體質(zhì)虛弱的人不宜多吃

營養(yǎng)功效:維生素C,多種氨基酸

功效作用:清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽

食用:炒菜,做湯

選購:芽身挺直稍細、芽腳不軟,脆嫩、光澤白

儲存:冷藏

02

別名:黃豆種子芽

顏色形態(tài):黃色

屬性:

上市月份:四季

禁忌人群:慢性腹瀉及脾胃虛寒者

營養(yǎng)功效:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1

功效作用:清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚

食用:炒菜,做湯

選購:芽身挺直稍細、芽腳不軟,脆嫩、光澤白

儲存:冷藏

03

顏色形態(tài):青綠色

上市月份:四季

營養(yǎng)功效:含有豐富的蛋白質(zhì),還含有大量鈣、鉀、鎂、VC

食用:炒菜,涼拌

選購:聞起來很清爽,掐上去水分較大,無爛根、爛尖

儲存:冷藏

04

別名:蘿卜纓子

顏色形態(tài):翠綠

屬性:

上市月份:四季

禁忌人群:患有胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎、等腸胃病人,單純甲狀腺腫、子宮脫垂等患者

營養(yǎng)功效:蛋白質(zhì),碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡卜素,維生素C

功效作用:促進胃腸道蠕動,排出腸道中的有害物質(zhì)

食用:炒菜,涼拌

選購:子葉平展,充分肥大,葉綠、梗紅、根白,全株肥嫩清脆,散發(fā)出清香的蘿卜氣味者最佳

儲存:冷藏

05

別名:龍須苗,龍須菜,豌豆尖

顏色形態(tài):青綠

屬性:

上市月份:四季

禁忌人群:無特殊禁忌

營養(yǎng)功效:含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素

功效作用:利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用

食用:熱炒、做湯、涮鍋

選購:大葉莖直,新鮮肥嫩的品種,以葉身幼嫩,葉色青綠呈小巧形狀為優(yōu)

儲存:冷藏

06

別名:香椿、椿、春陽樹、春甜樹

顏色形態(tài):紫紅色

屬性:

上市月份:4月

禁忌人群:陰虛、燥熱、慢性疾病患者

營養(yǎng)功效:蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2

功效作用:提高機體免疫功能,潤澤肌膚

食用:炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬

選購:選擇短的梗粗的,有一種輕香味

儲存:焯水后冷藏

07

別名:蕎麥芽

顏色形態(tài):綠色

上市月份:四季

禁忌人群:脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人

營養(yǎng)功效:營養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素

功效作用:降壓、降脂、降血糖,有擴張及強化血管的功能,對高血壓及心血管疾病有很好的預(yù)防效果

食用:煎餅、涼拌

選購:新鮮嫩綠

儲存:冷藏

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