春天天氣多變，人易食欲不振，此時成熟的桑葚正是春季滋補的良藥。桑葚，味道酸甜可口，且含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能強健脾胃、增進食欲、促進消化，還可以生津止渴、補血滋陰。
桑椹可以新鮮食用，選擇紫黑熟透的，用鹽水浸泡后再用流水沖干凈就可以吃了。如果想要多保存一些時間，可以做成果醬、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等美食。
素有“春果第一枝”的美譽的櫻桃也是春季必吃的水果。櫻桃，不僅果實肉厚、味美多汁，而且營養(yǎng)豐富，其鐵含量是柑橘、梨和蘋果20倍以上。春天多吃櫻桃，能健脾開胃、補中益氣，還有發(fā)汗、祛風(fēng)及透疹的功效。因櫻桃屬火，不宜多吃，陰虛火旺者應(yīng)少食或忌食。
春季天氣多變而且比較干燥，人易出現(xiàn)上火、食欲不振等現(xiàn)象。適量吃些草莓，可以去火、解毒、清熱。草莓中還含有豐富的果膠與纖維素，飯后食用能促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘。挑選草莓最好選擇八成熟左右、紅而不軟、個頭兒適中的，這樣的草莓水多新鮮而且口感好。
菠蘿的營養(yǎng)非常豐富，不僅含有16種天然礦物質(zhì)，而且?guī)缀鹾兴腥梭w所需的維生素。菠蘿中豐富的汁水能促進消化、有效分解脂肪。餐后半小時進食一點菠蘿，可以避免脂肪堆積，加速脂肪燃燒哦。
不過，菠蘿易使人過敏。所以食用時，建議將果皮和果刺修凈后，將果肉切塊，在稀鹽水或糖水中浸漬一段時間，然后再吃。這樣可以有效破壞菠蘿中能導(dǎo)致人體過敏的結(jié)構(gòu)，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
維他命C是我們常見的抗氧化劑之一，能清除自由基、美白養(yǎng)顏、延緩衰老。作為酸性水果之一的橙子自然富含維他命C。春天吃橙子，可以補充水分與維生素C，還有生津止渴、舒肝理氣、消食開胃等功效。但橙子味酸，不宜多食，吃完之后也最好及時刷牙漱口。
蘋果可謂是我們最常見的水果之一了。它含有多種維生素、礦物質(zhì)與粗纖維。有便秘習(xí)慣的人群可以每天吃1到2個蘋果，其中的纖維素可以促進腸胃蠕動，幫助消化與排便，還能養(yǎng)護調(diào)理腸胃。正所謂“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”。
提到木瓜，很多人尤其是女性想到的就是它的豐胸功能。其實，除了豐胸之外，木瓜還有美白養(yǎng)顏、預(yù)防胃潰瘍、消化不良等作用。木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白、潔膚功效。飯后吃木瓜，可以緩解消化不良。
葡萄是養(yǎng)肺的水果。因為葡萄有祛痰的作用，對于因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀有著不錯的療效。所以，有吸煙習(xí)慣的人群可以適量吃一些葡萄，可以保護我們重要的肺哦。不過，葡萄較酸，不要空腹食用，以免惡心不適。
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養(yǎng)價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時，可以淺嘗輒止，回味無限。
“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源海藗兤砬蟮倪€是家宅安寧，身壯力健。
吃春菜這項習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補充營養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜；助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
在平時蘿卜都被人們稱為小人參，你是因為蘿卜可以健胃消食，護眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預(yù)防便秘，平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”，就是說，不是這個季節(jié)的菜果就不吃。時令菜也是“運氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時，即生長成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。
人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚里，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食后會發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。
如果每周都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。
春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。酒傷肝腸，因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。
