電蒸箱和電蒸鍋的區(qū)別

1、溫度模式

電蒸箱功能齊全，每種模式對(duì)應(yīng)精準(zhǔn)溫度，鎖住營(yíng)養(yǎng)。電蒸鍋是靠持續(xù)高溫產(chǎn)生的蒸汽加熱食物，它的模式較少，溫度定位不夠準(zhǔn)確，食物的精華易流失。

2、耗能時(shí)間

電蒸箱的熱氣排放量較少，能夠縮短四分之一的蒸制時(shí)間。電蒸鍋的工作時(shí)熱氣會(huì)大量流失，蒸制時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

3、口感

電蒸箱有循環(huán)加熱功能，保證水不會(huì)回滴影響食物口感，還有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點(diǎn)。電蒸鍋蓋上水會(huì)滴落食物中，蒸出來(lái)的食物色澤、口感、都達(dá)不到新鮮的效果，外形和口感欠佳。

4、使用感受

電蒸箱排氣量較少，不會(huì)出現(xiàn)蒸汽滿室，熱氣燙手情況，能有效防止菜肴串味。電蒸鍋的排氣功能沒有特殊設(shè)計(jì)，在使用時(shí)廚房?jī)?nèi)往往會(huì)熱氣騰騰，濕氣過重，容易沖淡食材本身的味道。

如何選購(gòu)電蒸箱

1、加熱方式

電蒸箱的加熱方式主要有滴水式加熱和獨(dú)立水箱加熱，最好選用獨(dú)立水箱的加熱方式，因?yàn)樗渥鳛閮?chǔ)水容器內(nèi)部自帶加熱管，能夠快速的把水加沸產(chǎn)生蒸汽用于烹飪，2分鐘內(nèi)就能產(chǎn)生水蒸氣，大大加快了烹飪速度，節(jié)約了時(shí)間

2、蒸汽進(jìn)排

主要是看蒸箱是否有進(jìn)氣口和排氣口，有進(jìn)氣口也有排氣口，可以保證進(jìn)氣和出氣不斷循環(huán)，保持動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，使蒸汽始終均勻分布，溫度更恒定，防止食物過熟或不熟，同時(shí)新鮮蒸汽防止上下食物的串味。

3、溫度控制方面

如果溫度控制中溫度可調(diào)的范圍越大，說(shuō)明它的功能性就越多，溫度控制精度是參考電蒸箱好壞的重要的指標(biāo)之一，因?yàn)檫@關(guān)乎到食物口感好壞。

4、內(nèi)膽材質(zhì)

內(nèi)膽的材質(zhì)是十分重要的，因?yàn)閮?nèi)膽關(guān)乎到實(shí)物的健康，而健康是一切的根本。內(nèi)膽材質(zhì)最好是選擇最高級(jí)別不銹鋼——食用級(jí)不銹鋼。食用級(jí)不銹鋼易清潔，對(duì)人體無(wú)任何危害，是最佳的選擇。

5、電蒸箱容量

根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇容量，如果家里人比較多，經(jīng)常需要蒸煮東西，應(yīng)盡量選擇大容量，容量越大，能夠制作的食物就越多。

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