竹鼠是什么

竹鼠（學(xué)名：Rhizomyidae），是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動(dòng)物。竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是養(yǎng)殖竹鼠最好的食料。喜棲息于竹林、馬尾松林及山地陽(yáng)坡草叢下，營(yíng)地下生活，穴居。以夜間活動(dòng)較頻繁，白天少食多睡，夜間吃食旺盛。其活動(dòng)規(guī)律可分活動(dòng)周期和休息周期。無(wú)飲水習(xí)性，水分多從食物中攝入。在受到人為刺激時(shí)，有時(shí)發(fā)出：“咯、咯……”的磨牙聲，或立即露出鋒利粗大的門(mén)齒，同時(shí)發(fā)出“呼呼--”的鳴聲示威。母竹鼠護(hù)仔性強(qiáng)，常把仔藏于腹下，能自動(dòng)哺乳；性情溫馴，公母形影不離，抗逆性強(qiáng)。有互相殘殺和殘殺外侵之?dāng)车牧?xí)性。當(dāng)公竹鼠進(jìn)入帶幼仔的母舍時(shí)，將幼仔咬死后，才與母竹鼠同居。對(duì)外侵入的家鼠、雛雞、鴨及鵪鶉等慣于殘殺，甚而致死。

竹鼠喜在安靜、陰暗、清潔、干燥、光線適當(dāng)、空氣新鮮的環(huán)境，喜暖，耐低溫、不耐高溫，喜躲于光線很弱的角落，生活溫度為-8～35℃，最適溫度為8～28℃。

尤其怕陽(yáng)光直射。當(dāng)陽(yáng)光直射，環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，竹鼠就少吃，腹部朝上而睡，表現(xiàn)為非常躁動(dòng)不安，有的在半小時(shí)內(nèi)死亡。在溫度過(guò)低時(shí)，頭腹緊縮，爬動(dòng)不安，發(fā)出“哇、哇、哇……”的鳴叫聲。

竹鼠好吃嗎

竹鼠體大肉多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，根據(jù)李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載：竹鼠，肉味甘，補(bǔ)中益氣，解毒。竹鼠肉沒(méi)有腥膻氣味，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。竹鼠肉和兔肉一樣，屬于低脂肪、低膽固醇，高蛋白質(zhì)肉類(lèi)。因?yàn)橹袷笕庵械臓I(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，還有“天上斑鳩，地下竹溜”來(lái)夸贊竹鼠的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

體型也是竹鼠被吃的原因之一。普通老鼠一般都只有幾十克最多幾百克，太輕太小，沒(méi)什么吃頭。竹鼠的平均體重卻能達(dá)到2-4公斤，體長(zhǎng)能達(dá)到35厘米左右，跟家兔的體型差不多大，自然也跟家兔一樣難逃被吃的命運(yùn)。一只竹鼠就能做成一盤(pán)菜，紅燒、燒烤、燉湯，任君選擇。下面為大家介紹一種竹鼠的做法：

紅燒竹鼠

主料：竹鼠肉2500克

配料：八角2個(gè)，朝天椒6～10粒，生姜20克左右，花椒適量，蔥1兩左右，生抽，老抽適量

做法：竹鼠宰殺因?yàn)闆](méi)有放血，肉中多有凝血，建議氽水。也因鼠肉含水量較高，氽水以后炒才有效果。油辣（預(yù)熱9成以上）以后，放入八角朝天椒（花椒），即刻放入鼠肉（八角朝天椒多為干貨，入油時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)焦胡），翻炒片刻（2分鐘左右）放生抽老抽，翻炒片刻，不可讓生抽老抽見(jiàn)焦胡。放水蓋過(guò)肉少許，大火燒開(kāi)，放入整蔥，小火悶約20分鐘，當(dāng)然不能燒的水干。嘗味道不夠咸加鹽。整蔥取出，扔掉。蔥燒時(shí)間長(zhǎng)了，比較軟形狀不美觀。如果你喜歡，也可將生姜八角取出。大火收汁，起鍋裝盤(pán)。

竹鼠的主要價(jià)值

一、食用

營(yíng)養(yǎng)成分：竹鼠體內(nèi)含粗蛋白質(zhì)57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類(lèi)，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚(yú)蝦蟹有過(guò)之而無(wú)不及。竹鼠肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美可口，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構(gòu)成的一大補(bǔ)品?！侗静菥V目》：“竹鼠肉甘，平，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣，解毒”。

二、藥用

竹鼠具有很高的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，竹鼠肉具有促進(jìn)人體白血球和毛發(fā)生長(zhǎng)，增強(qiáng)肝功能和防止血管硬化等功效，對(duì)抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強(qiáng)身佳品。竹鼠的膽、肝、心、腦、睪丸、腎均可入藥。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。

三、經(jīng)濟(jì)

竹鼠及其制品歷來(lái)暢銷(xiāo)國(guó)際市場(chǎng)，每年近有50萬(wàn)只竹鼠出口東南亞各國(guó)。美國(guó)阿拉斯加州每年需要從中國(guó)進(jìn)口300噸竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一雙皮鞋在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)為2000～2500元，一件翻毛竹鼠上大衣售價(jià)為4000～5000元，十分搶手。竹鼠須每公斤4萬(wàn)元，而用須做成的高檔毛筆，是中國(guó)傳統(tǒng)出口商品，在日本市場(chǎng)上歷來(lái)暢銷(xiāo)。

在中國(guó)，竹鼠已步入中國(guó)南方及西部地區(qū)的大中城市和城鎮(zhèn)和消費(fèi)市場(chǎng)，需求量每年以3%的速度遞增。在深圳、珠海、香港、廣州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠銷(xiāo)售一直很好。

竹鼠皮毛細(xì)軟，毛絨豐足、色澤光潤(rùn)、板質(zhì)良好，是制裘原料皮。中華竹鼠皮毛細(xì)軟，底絨厚、是制裘衣、皮領(lǐng)、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。竹鼠須是制作毛筆的高檔原料。由于竹鼠集毛皮、肉、藥、觀賞于一身，因此在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一直暢銷(xiāo)不衰，其經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，是出口創(chuàng)匯的高檔商品。

竹鼠的養(yǎng)殖技術(shù)大全

一、品種選擇

優(yōu)良種鼠應(yīng)是身體健壯、無(wú)病痛、被毛光亮。種公鼠要求發(fā)育良好，體重1.3kg 以上。背平直，健壯，睪丸顯著，性欲旺盛，耐粗飼，不打斗。種公鼠精液數(shù)量和質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，但又不能喂得過(guò)肥。種母鼠要求產(chǎn)仔率高，母性強(qiáng)，奶頭大而均勻、采食力強(qiáng)，體重1.2kg 以上。1只母竹鼠年繁殖仔鼠10只以上，在良好的飼養(yǎng)條件下年循環(huán)繁殖60～80只，遠(yuǎn)高于豬、牛、羊的繁殖倍數(shù)。

二、引種周期

第一年：引種--成長(zhǎng)--成熟--發(fā)情配種--產(chǎn)仔哺育。這期間有吃仔的，也會(huì)有棄仔的母鼠出現(xiàn)；由于性情問(wèn)題不配種的公母也會(huì)有，那些通常會(huì)比較兇，屢教不改；性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。

第二年：進(jìn)入旺產(chǎn)期--二次選種。吃仔、棄仔或少產(chǎn)仔的、體質(zhì)差的也淘汰掉；繁殖能力差的也屬其中。

第三、四、五年：精選后優(yōu)良成年種鼠開(kāi)始有較好經(jīng)濟(jì)效益 ，但這期間，必須做好后備種鼠的貯備問(wèn)題，要不然兩三年后養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)有“斷炊”問(wèn)題。

第六年：種鼠的性能力開(kāi)始下降，用后備種鼠慢慢將這些鼠當(dāng)商品鼠淘汰掉，保證高產(chǎn)種鼠的數(shù)量。

養(yǎng)殖戶(hù)引種的時(shí)候，須選擇具有合法證照的公司或養(yǎng)殖場(chǎng)。只有具有“一照四證”（即《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》、《野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》、《野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證》、《動(dòng)物防疫合格證》）的公司及養(yǎng)殖場(chǎng)才能為你提供引種證明、檢疫證明、準(zhǔn)運(yùn)證、培訓(xùn)證明、發(fā)票等合法手續(xù)，避免在后續(xù)的養(yǎng)殖及申辦相關(guān)證件時(shí)遇到不必要的麻煩。

三、日常管理

1、竹鼠耐粗飼，對(duì)植物性飼料消化能力強(qiáng)。成年鼠每天喂2次，每只日投喂秸稈150～200克、精料15～20克。成年鼠牙齒長(zhǎng)得快，體重1.2～1.5kg，此時(shí)需要在籠內(nèi)放置一根竹竿或硬木條供其磨牙。幼鼠需投喂新鮮、易消化、富含營(yíng)養(yǎng)成分的飼料，如胡蘿卜、甘薯、竹筍。同時(shí)在日糧中添加魚(yú)粉、骨粉、食鹽、維生素、生長(zhǎng)素。

2、每天檢查竹鼠的糞便是否表面光滑，呈顆粒狀，很像藥用膠囊。注意其毛色是否光亮，活動(dòng)是否活潑，如果有意外應(yīng)及時(shí)處理。

四、注意事項(xiàng)

1、低溫時(shí)做好保暖，控制溫差(6度內(nèi)為佳)。避免冷風(fēng)侵襲，改善空氣質(zhì)量。濕度45%～75%之間為佳，低于35%高于85%都容易出現(xiàn)呼吸道疾病。定期消毒，30天消毒一次，一般連續(xù)3天，選用兩種以上消毒藥(刺激性小的)，以免細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性。

2、避免池內(nèi)糞便發(fā)霉、池底板結(jié)發(fā)黑發(fā)臭污垢，發(fā)現(xiàn)及時(shí)清理。

3、保持飼料新鮮，粗料雨水未干不能投喂。投喂定時(shí)定量，不能隨意突然改變飼料配方。粗料和精料的比例7：3為宜。

4、冬天防病，竹鼠的免疫力非常重要。建議在秋季做好腸道寄生蟲(chóng)防控。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，調(diào)理腸胃促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)全面吸收。體格健壯高免疫力，方可保證越冬安全。據(jù)查野生動(dòng)物在秋天季節(jié)里大量采食食物，儲(chǔ)存能量。在皮下形成一層脂肪層，用來(lái)抵御嚴(yán)寒。

5、竹鼠膽子比較小，很容易受到驚嚇，飼養(yǎng)期間減少驚嚇有助于竹鼠生長(zhǎng)。

五、疾病預(yù)防

外傷——由于互相搶吃、受驚嚇、爭(zhēng)窩室而互相打斗咬傷，或運(yùn)輸時(shí)被鐵籠鉤傷引起。主要表現(xiàn)為不愿吃食，流涎，粘膜潮紅發(fā)炎，重者精神萎靡，體溫升高。輕微創(chuàng)傷涂以碘酒防感染，傷重者排出膿汁后，用消炎水洗凈傷口，涂碘酒后撒上消炎粉，單獨(dú)飼養(yǎng)，以防再次致傷，必要時(shí)肌肉注射10萬(wàn)～20萬(wàn)單位青霉素或者鏈霉素20萬(wàn)單位每日2次，3天為1個(gè)療程。

腸胃炎——表現(xiàn)為食欲減退、精神不振、拉稀、腹部和尾部被毛潮濕。該病一般通過(guò)觀察糞便進(jìn)行診斷。治療可用土霉素1片搗碎拌玉米粉或米飯喂飼，每天2次，2～3天可愈。

感冒——由于天氣突變，竹鼠被風(fēng)吹雨淋受寒引起，病鼠呼吸加快，畏寒，流清鼻涕，減食或不食。治療可用復(fù)方氨基比林肌肉注射，每次0.5毫升，每天2次。或者肌肉注射安乃近0.2～0.5ml，每日1次。

中暑——主要由高溫引起，表現(xiàn)為騷動(dòng)不安，呼吸急促，走動(dòng)不穩(wěn)，如醉酒狀。治療可將病鼠捉出埋入濕沙中，露出頭部，防止大量飲水，否則即使中暑解除，該鼠也難養(yǎng)活。約15分鐘可蘇醒。

大腸桿菌病——多發(fā)生于春夏季，病鼠腹大，觸摸有波動(dòng)感，母鼠常被誤認(rèn)為懷孕，剖檢可見(jiàn)腹中有大量涼粉狀（透明膠狀）浸出物。治療采用新霉素和先鋒霉素治療，每次大鼠注射0.5毫升，幼鼠減半。

后腳拖——鏈球菌感染。癥狀：前期走路不利索，中后期關(guān)節(jié)處出現(xiàn)麻木、僵硬、稍有腫脹癥狀，前腿也會(huì)出現(xiàn)感染。處理方法：肌肉注射青霉素10萬(wàn) 鏈霉素5萬(wàn)單位。每天兩次，連續(xù)5天即可治愈。或注射鏈霉素10萬(wàn)，同時(shí)口服50%葡萄糖 多維。每天兩次連續(xù)3～5天。該病例具有傳染性，出現(xiàn)該病例及時(shí)隔離。場(chǎng)地徹底清掃消毒。感染源為雞、鴨、豬及其排泄物，盡量遠(yuǎn)離鼠場(chǎng)。

外寄生蟲(chóng)病——主要由于籠舍與墊草不潔所致。在被毛深處可發(fā)現(xiàn)半個(gè)米粒大小的褐色的活動(dòng)鼠虱，應(yīng)用滅蚤精或殺蟲(chóng)劑涂于患處。

斷牙掉牙——缺鈣性掉牙，牙齒不間斷生長(zhǎng)，需要充足鈣質(zhì)補(bǔ)充。飼料中長(zhǎng)期沒(méi)有添加鈣磷就會(huì)導(dǎo)致缺鈣性掉牙。養(yǎng)殖新手容易忽略。飼用多能鈣可補(bǔ)充鈣質(zhì)，添加量為1%。

腹脹——非懷孕腹脹有兩種：腹水，癥狀為搖晃有水聲，肚皮朝上晃動(dòng)肚皮出現(xiàn)波浪感，肚皮較軟，手感較重。病鼠早、中期精神，采食、糞便均正常。該病不考慮治療，肝、腎出現(xiàn)病變治療沒(méi)意義。脹氣，肚子較圓，肚皮較硬，輕拍有鼓聲，手感較輕。多見(jiàn)于斷奶后鼠仔。早期灌服EM原液1毫升有效，或藿香正氣水1毫升，也可醋加大蒜泥灌服，每天兩次。

棄仔吃仔——由于母鼠分娩過(guò)程中，水分流失、體能大量消耗，會(huì)出現(xiàn)短暫的棄仔行為。母鼠精神沉郁、疲憊，致鼠仔散落池內(nèi)。處理方法：（1）50%葡萄糖15毫升給母鼠灌服，可讓母鼠盡快恢復(fù)體力照顧鼠仔。（2）胎盤(pán)片（人藥）一片拌料，每天一次連用三天。有的母鼠帶一段時(shí)間才棄仔，主要由于產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)供給不足引起奶水缺乏，鼠仔拼命吸奶頭，奶頭甚至奶頭周?chē)急晃猛t，母鼠感覺(jué)疼痛而煩躁引起棄仔、咬仔。所以哺乳期營(yíng)養(yǎng)供給非常重要。把蛋白含量上調(diào)到17%～18%較為合理。配合甘蔗提供的水分，效果更佳。