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餐桌肉食百科:從家畜到家禽,讀懂每一口肉的分類與風(fēng)味

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常見的肉類食材包括畜肉、禽肉,是人類的重要食品之一。畜肉和禽肉有哪些?畜肉有豬、牛、羊、兔肉等,禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類營養(yǎng)豐富,但要正規(guī)渠道購買,拒絕野味!下面maigoo小編為大家介紹常見的可食用肉類品種。
主要肉類營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比表
肉類品種 熱量(kcal) 蛋白質(zhì)(g) 脂肪(g)
豬肉(瘦) 143 20.3 6.2
豬肉(五花) 339 14.6 30.6
牛肉(瘦) 106 20.2 2.3
羊肉(瘦) 118 20.5 3.9
雞肉(雞胸肉) 118 24.6 1.9
鴨肉 135 19.7 6
鵝肉 144 22.5 4.6
注:以每100克含量計。
其他家畜
  • 驢肉:“天上龍肉,地上驢肉”
  • 兔肉:低脂高蛋白的健康之選
鵝肉
  • 鵝:肉質(zhì)緊實(shí)的滋補(bǔ)水禽。
  • 品種科普
  • 烹飪指南
  • 熱門部位與美食十大品牌推薦
其他家禽
  • 乳鴿:肉質(zhì)細(xì)膩,常作為高端滋補(bǔ)食材。
    常見做法:烤乳鴿(外皮酥脆,肉質(zhì)多汁)、清燉乳鴿湯(滋補(bǔ)養(yǎng)生,適合老人、小孩) 乳鴿>>
  • 鵪鶉:“動物人參”,高蛋白、低脂肪、低膽固醇。
    常見做法:玉竹百合鵪鶉湯(潤肺止咳,適合秋冬滋補(bǔ)),清炸鵪鶉(金紅酥脆,肉嫩滋補(bǔ))
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