材質(zhì)：炒鍋常見的有鐵鍋、鋁合金鍋等。鐵鍋比較適合爆炒，不適合煮湯和煮酸性食材；鋁鍋比較適合炒一些清淡的食材。如果想不粘鍋和無油煙，可選采用安全涂層的炒鍋。

功率：電炒鍋功率有800W至2000W以上，功率越大，火力就越猛。一般一兩人使用可選擇1000W的合適，家庭用的話2000W足夠，飯店、餐廳等商業(yè)用的話應(yīng)選擇2000W以上的。

容量：電炒鍋的容量也是1L到6L的都有，選擇時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)人數(shù)、功率來定。一般1-3人2L以下的就合適，4-6人適合2-4L。功率越小，適用的鍋容量就越小，否則烹飪時(shí)間很長(zhǎng)。

功能：電炒鍋的功能也是挑選時(shí)要考慮的一個(gè)因素。電炒鍋的特色功能包括防干燒、定時(shí)、保溫、斷電水洗、定溫、預(yù)約等，可根據(jù)自己的需求選擇一款具有相應(yīng)功能的電炒鍋。

價(jià)格：市場(chǎng)上的電炒鍋價(jià)格是根據(jù)產(chǎn)品的功率、容量、功能、材質(zhì)等定位的，價(jià)格參差不齊。一般普通的電炒鍋價(jià)格大概在100-300元之間，基本滿足一般家庭需求。