一、椒鹽鴨舌如何制作

食材

青辣椒1個、紅辣椒1個鴨舌250、白砂糖適量、椒鹽適量、大蒜三瓣、淀粉適量、蔥兩根、干辣椒5個、鹵料一小包。

椒鹽鴨舌的做法

1、把鴨舌苔刮干凈并且用鹽搓兩遍。

2、熱水里面放入鹵料和鴨舌，中火鹵20分鐘左右。

3、20分鐘后把它倒出瀝干水。

4、加入淀粉水里面，反復的沾上淀粉水。

5、鍋里加油，待油熱的時候把沾上淀粉水的鴨舌放下去炸，炸5分鐘左右就可以了。

6、待鴨舌變金黃色撈出瀝干油備用。

7、把青辣椒，紅辣椒切圈，干辣椒和青蔥切段，大蒜和蔥白切粒。

8、鍋里炸鴨舌的油加熱把大蒜蔥白干辣椒小火翻炒。

9、翻炒2分鐘左右加入青辣椒紅辣椒翻炒4分鐘左右。

10、加入鴨舌翻炒，依次加入白糖，料酒，椒鹽(椒鹽盡量放多一點)。

11、加入青蔥翻炒一下就可以出鍋了。