一、黑糖是紅糖嗎?

1、紅糖是經(jīng)過(guò)甘蔗榨汁后，初步精煉提純干燥而成的，甚至有些不經(jīng)過(guò)精煉提純。正因?yàn)榧t糖的這種加工方式，所以保留了更多營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣、鉀和鐵等微量元素，聞起來(lái)也更香一些。

2、黑糖是紅糖的一種，都屬于蔗糖。只不過(guò)，黑糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉、脫色的蔗糖，因其顏色接近黑色，在日本和臺(tái)灣被稱為黑糖。

3、黑糖和紅糖本質(zhì)上是一樣的，二者的區(qū)別只在于顏色和提取工藝上。

二、紅糖、黑糖的功效

1、富含葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)——加速皮膚細(xì)胞的代謝。

2、富含葉酸、微量物質(zhì)——加速血液循環(huán)，刺激機(jī)體的造血功能。

3、富含氨基酸——強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性。

4、在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，相比較下，不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。

5、紅糖——女性美容的佳品

紅糖對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)可是個(gè)好東西，它具有益氣緩中、助脾化食、活血化瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。

女性因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后調(diào)理，喝些紅糖水往往有助益。紅糖對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，也有療虛進(jìn)補(bǔ)作用。

三、科學(xué)食糖，注意事項(xiàng)

1、空腹時(shí)不要大量食用

英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：空腹大量吃糖，會(huì)使血液中的血糖突然增高，破壞機(jī)體的酸堿平衡與體內(nèi)各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。

2、不宜久煮

紅糖不宜下鍋久煮，一般在起鍋時(shí)放比較好；涼拌菜里放一點(diǎn)點(diǎn)紅糖，口味會(huì)更好。且生拌的菜多半寒涼，用一點(diǎn)兒紅糖還可暖胃。

紅糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在調(diào)味汁里攪化了以后再放。

3、小孩不要多吃

紅糖是溫性的。熱性體質(zhì)的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不宜多吃紅糖。