一、聞氣味

聞氣味是最簡單，最直接的一種識別方法，一般成熟度好的榴蓮都會飄散出香味，要是里面果肉比較多的話，香味肯定是比較重的，反之如果并沒有什么味道，那就是沒成熟好的，或者里面的果肉比較少，所以要選擇榴蓮味比較重的榴蓮。如果榴蓮聞起來有股酒精的味道，這種榴蓮也不要買了，因為這種榴蓮可能已經(jīng)變質(zhì)了。

二、看大小顏色

一般來說體型比較大的榴蓮成熟度會好一些，從外殼顏色看，一般成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多則證明不夠成熟。

三、捏果刺

榴蓮表面布滿了密密的尖刺，用手捏住尖刺的頂端，如果稍用力就可以讓它們彼此靠攏，說明此榴蓮較軟，皮薄，成熟度較好，如果感覺手感非常堅實，根本無法捏動，這樣的榴蓮則較生或皮厚。

四、晃一晃

拿起榴蓮晃一晃，如果感覺里面有撞擊的聲音，那么就說明里面的果肉已經(jīng)成熟并脫離果殼了，如果聲音沉悶，說明里面的果肉比較大。不過在搖晃的時候一定要注意不要被榴蓮上的尖刺傷到手指，應(yīng)用雙手抓住榴蓮兩側(cè)尖刺之間的凹陷處搖晃。

五、看開裂度

有許多人認(rèn)為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然，一般來說，已通過上面四種方法檢驗過的榴蓮都會不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家后盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質(zhì)。詳細(xì)>>