如何自制紅棗核桃糕

1、準備好材料，包括250克麥芽糖、400克紅棗、300克核桃仁、50克木薯粉、50克黃油、水等等。

2、處理紅棗，先將紅棗核去除掉，然后將紅棗放進水里面煮滾燙，撈上來，水不要倒掉，等下攪拌的時候要加進里面的。

3、煮紅棗的同時，將核桃仁對半掰開，掰得越小塊越好，將掰好的核桃放進烤箱烤五分鐘，再拿出來備用。

4、將紅棗放器攪拌器里面攪拌成泥，攪拌之后有兩種選擇，一個是可以將紅棗泥過篩，過了篩的紅棗泥就更加細膩，口感更加好。另一個就是不過篩，不過曬得紅棗泥就是帶有紅棗皮的，口感也好，但就沒過篩那么細膩。

5、將紅棗泥跟麥芽糖一起放進平底鍋里面，用小火不斷翻炒，直至炒冒泡。

6、將木薯粉跟水混合起來，攪拌均勻，加入冒了泡的棗泥里，再加入黃油，繼續(xù)翻炒，注意要不停翻炒，不要黏底。

7、大約一個小時后，用鍋鏟繼續(xù)炒就炒不動了，棗泥也不會到處黏了，此時再加入核桃。

8、再攪拌著翻炒一下，撈上來，放進模具里面鋪平，底下最好是墊著一層油紙。鋪平后，等待成型，晾凍了再切成一小塊，紅棗核桃糕就做好了。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材料和工具，包括免洗紅棗（干棗）、核桃、水果刀、錘子、案板等。

2、清洗相應工具，保證工具干凈整潔，避免污染。

3、將核桃仁從核桃敲出來，盡量保持核桃的完整性。

4、將免洗紅棗從中間切開，去除棗核。注意，切勿把紅棗切成兩瓣，切到2/3左右即可。

5、把核桃仁放紅棗內，全部制作完成后，需要密封保存。若無密封環(huán)境，請在3天內食用完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗核桃制品具備核桃與紅棗的功效，紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。核桃含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，具有健腦益智、健脾暖胃等作用。

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