一、大閘蟹蘸料怎么配

材料：鎮(zhèn)江香醋100克、姜末20克、糖5克、黃酒3克

做法：

1、把姜切成末備用。

2、把香醋，糖，黃酒調(diào)好。

3、把所有調(diào)料一起倒進(jìn)鍋中燒開即可。

二、蒸螃蟹怎么調(diào)蘸料

材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量

做法：

1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用。

2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。

3、放入少許糖及味精調(diào)勻即可(最好可以微波加熱一下)。

三、清蒸大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃

材料：香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量

做法：

1、醬油 醋 糖 姜末 蔥花 鹽蒸鍋上蒸兩分鐘

2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。

四、清蒸螃蟹的調(diào)料怎么做

材料：黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許

做法：

1、將姜去皮切成細(xì)末。

2、將醬油熬熟。

3、將姜末放在小碗內(nèi)，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

五、螃蟹蘸汁的絕密配方

材料：香醋、水、姜絲適量、白糖少許

做法：

一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點(diǎn)，多煮一會兒，水也稍多加一點(diǎn)，火侯控制很重要。