一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣燙怎么做？方法其實很簡單！

材料：

毛肚 200g、小土豆1個、竹簽適量、火鍋底料50g、耗油1大匙、醬油1大匙、清水750ml、植物油少許、白糖1.5小匙。

做法：

1、將毛肚洗凈（反復清洗），切片，用竹簽子穿好，備用。

2、土豆，去皮，洗凈，切1-2毫米薄片，用竹簽子穿好，備用。

3、開火，上鍋，中火，鍋預熱，倒入火鍋底料，炒出紅油，倒入醬油、耗油、白糖翻炒出香味。

4、麻辣燙料炒好，倒入清水750ml，蓋蓋轉大火，將水燒開。

5、把準備好的毛肚串和土豆片串放入鍋中，煮繼續(xù)大火燒開，轉小火煮熟，就可以出鍋了。

二、串簽麻辣燙如何投資經(jīng)營

想要經(jīng)營好串簽麻辣燙，需要掌握一定的經(jīng)營手段和技巧，下面就是串簽麻辣燙經(jīng)營建議：

1、連鎖經(jīng)營：已經(jīng)具有一定經(jīng)營規(guī)模，再尋求擴大發(fā)展的麻辣燙店，可在同一城市多設幾個小吃車經(jīng)營地點，以利于提高店鋪利潤和知名度，低成本擴張。

2、流動經(jīng)營：可在繁華鬧市、超市、夜市、學校、景區(qū)、車站、碼頭等人流密度較大的地方現(xiàn)做現(xiàn)賣，生意肯定火爆。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費用，無風險可言。最適合初次創(chuàng)業(yè)、資金實力薄弱的投資人群。

3、食堂經(jīng)營：如學校、賓館、飯店、企業(yè)或機關食堂等內部，實踐證明此項費用低，銷量大且穩(wěn)定。

4、店中店經(jīng)營：在店鋪內部利用一些顯眼的位置，但又不好擺放大體積的設備，安放一臺麻辣燙小吃車，既能吸引顧客，還能提高經(jīng)營利潤，一舉多得！

5、租賃經(jīng)營：在旅游區(qū)，特別是自然景觀景區(qū)，可對外出租設備，另備些燒烤原料和調料，即收租金，又賣原料，雙份賺錢。這種經(jīng)營必須有先天條件，就是旅游景區(qū)范圍內，最好與旅游公司聯(lián)手做。

6、品種：每天加工品種定在30—40個為佳，以環(huán)保衛(wèi)生、品種新鮮、風味奇特、良好的保健功能吸引更多的顧客，每10天可輪換一些品種。

7、促銷：開業(yè)期間和節(jié)假日，可以推出一些優(yōu)惠活動，比如買五送一，以吸引新顧客。

8、服務：免費提供一次性便攜式衛(wèi)生碗和杯子，適當時段可開展送貨上門服務，以口碑和服務來吸引新老顧客。

9、宣傳：可制作一些小的宣傳單和點餐卡，主要依靠鮮明的產(chǎn)品個性與口味，穩(wěn)定優(yōu)質的產(chǎn)品特色與品質以及實惠公道的價格作為提高影響力的廣告。