一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個(gè)好聽名字，并且符合餐飲行業(yè)的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要的經(jīng)營(yíng)范圍是什么了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當(dāng)然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是素食餐廳，還是其他什么類型的餐廳，都需要有合適的地方來經(jīng)營(yíng)。

3、工商部門登記注冊(cè)

去當(dāng)?shù)毓ど滩块T進(jìn)行登記注冊(cè)。開素食餐廳也好，開其他餐廳也罷，都需要在合法合理的前提下經(jīng)營(yíng)，這樣才能讓自己的生意做長(zhǎng)久。

4、準(zhǔn)備一筆錢

其實(shí)創(chuàng)業(yè)開餐廳和創(chuàng)業(yè)開公司是一樣的，都需要成本，素食餐廳的成本也不少，所以需要準(zhǔn)備一筆啟動(dòng)資金，需要一筆錢來運(yùn)作。

5、招聘團(tuán)隊(duì)

包括廚師、服務(wù)生、保潔等等都需要招聘，合適的人才才能讓自己的素食餐廳正常營(yíng)業(yè)，才能夠很好的服務(wù)光顧的客戶。

6、餐品質(zhì)量和創(chuàng)新

注重餐品的創(chuàng)新和創(chuàng)意，素食餐廳要想開好，保證質(zhì)量是很重要的，除此之外，還需要有很好的創(chuàng)新和創(chuàng)意，吸引更多的人光顧。

7、抓好安全和衛(wèi)生工作

開餐廳不同于其他的行業(yè)，安全和衛(wèi)生問題一定要格外注意，作為管理者要抓好這兩方面的工作，才能將餐廳經(jīng)營(yíng)好。

二、自助素食餐廳怎么經(jīng)營(yíng)

1、信仰與商業(yè)

在素食餐廳的經(jīng)營(yíng)管理上，可能現(xiàn)有的素食餐廳經(jīng)營(yíng)者也意識(shí)到，素食的噱頭并不是很有優(yōu)勢(shì)，他們也知道，只有共同的素食信仰是維系不了多少客戶的。素食的經(jīng)營(yíng)者必須也要有相當(dāng)?shù)纳虡I(yè)頭腦，要會(huì)懂得如何才能運(yùn)營(yíng)好一家餐館，做到在商言商，要配合市場(chǎng)時(shí)時(shí)地推出各種促銷優(yōu)惠信息，經(jīng)常性推出一些新菜品，加強(qiáng)對(duì)前廳服務(wù)人員的培訓(xùn)，最起碼素食餐廳經(jīng)營(yíng)者要具備這些硬性的經(jīng)營(yíng)技能，才能和傳統(tǒng)的飯店相比較。

2、素食餐廳裝修風(fēng)格

素食餐廳的裝修風(fēng)格要脫俗，不能給人浮夸或者隨大流的感覺。很多素食者都是沖著清新的就餐環(huán)境而來的，倘若一家素食餐廳裝修得金碧輝煌，會(huì)令人產(chǎn)生菜品也一定不菲的想法，讓消費(fèi)者對(duì)餐廳敬而遠(yuǎn)之。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實(shí)為主，而且要避免過于濃重的宗教色彩，裝潢顏色上要淡雅、清新。

另外需要注意的一點(diǎn)是，當(dāng)下很多素食餐廳為了追求原生態(tài)的效果，喜歡用大量的木頭來裝修，殊不知木頭是餐飲企業(yè)裝修的大忌。

3、營(yíng)銷策略

餐飲行業(yè)向來就重視節(jié)日營(yíng)銷，素食餐廳也應(yīng)不例外。因?yàn)槊恳粋€(gè)節(jié)日都是一次獲得良好收益甚至大造品牌聲勢(shì)的絕好機(jī)會(huì)，而且由于素食與佛教密切的淵源關(guān)系，素食餐廳可借用的節(jié)日遠(yuǎn)比一般的葷菜館多。例如選擇在阿彌陀佛的誕辰日開業(yè)，以表示素食餐廳對(duì)佛教文化節(jié)日的重視。

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日都有相應(yīng)的傳統(tǒng)習(xí)俗，例如元宵節(jié)吃元宵表示團(tuán)團(tuán)圓圓、中秋節(jié)吃月餅、端午節(jié)吃粽子、農(nóng)歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食文化出發(fā)，結(jié)合特色菜品，運(yùn)用手工操作的優(yōu)勢(shì)，考慮到素食人群的特殊需求，不斷推出新穎的節(jié)假日促銷方式。

4、目標(biāo)人群定位

某素食研究所曾對(duì)北京、上海、沈陽、大連、天津五座城市進(jìn)行過詳細(xì)地市場(chǎng)調(diào)研，經(jīng)認(rèn)真分析后，明確了素食餐廳的定位人群為40歲以下的白領(lǐng)階層，因?yàn)樗麄兙哂休^強(qiáng)的消費(fèi)能力，又容易接受先進(jìn)的素食健康理念。所以建議素食餐廳的所有營(yíng)銷策略都圍繞這部分人群制定，無論是位置選擇、環(huán)境布置、服務(wù)理念、宣傳方式，還是菜品創(chuàng)新、廚房管理、危機(jī)處理等都形成了明確的目標(biāo)系統(tǒng)，并用各種手冊(cè)如員工手冊(cè)、自檢手冊(cè)、大堂管理手冊(cè)等予以規(guī)范。

三、素食自助餐廳有什么經(jīng)營(yíng)技巧

開素食自助餐廳，最重要的還是選址的問題，最好選擇那些喜食素菜的的地區(qū)：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟、名勝古跡這些都可以說是圣潔之地，所以很多人也會(huì)吃素來迎合周圍的氛圍。而且這些地方的旅游業(yè)也比較發(fā)達(dá)，一些人氣比較高的旅游地點(diǎn)，如果線上有熱點(diǎn)的古跡，可以說能夠迎來上百萬的游客，也因?yàn)橛羞@些因素的存在，所以也推動(dòng)了旅游業(yè)和餐飲業(yè)的繁榮，而如果在這些寺廟、名勝古跡開家素食餐廳，來作為一家有特色的餐飲店，的話，會(huì)有一個(gè)廣闊而又美好的前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費(fèi)群體所在地區(qū)

現(xiàn)在，人們不會(huì)因?yàn)椤柏毝运亍?，更多的而是“富而吃素”。?huì)出現(xiàn)這種情況也許是因?yàn)槿藗儗?duì)素食的理念與物質(zhì)文明和精神文明度相關(guān)。

3、先選沿海后選內(nèi)陸

沿海地區(qū)的發(fā)展基本都是很快速，沿海地區(qū)的人們對(duì)你生活水平普遍都比較高，所以很多時(shí)候他們也比較講究飲食文化，以此注重健康飲食的人也比較多，所以沿海地區(qū)接受素食文化的人也會(huì)更多。

4、積極向葷食為主的地區(qū)發(fā)展

對(duì)于那些經(jīng)常以葷食為主的地區(qū)，人們可能會(huì)對(duì)素食餐廳更具新鮮感，最主要的是，葷食為主地區(qū)富貴病的增長(zhǎng)率都會(huì)比較高，所以也導(dǎo)致這些地區(qū)的人們更加注意飲食健康性，也會(huì)開始向素食生活靠攏。

以上就是素食餐廳的經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)，開一家素食餐廳簡(jiǎn)單，但是經(jīng)營(yíng)好素食餐廳卻并不容易，但是隨著人們健康意識(shí)的高漲，提倡素食的人越來越多，各地都能夠見到比較知名的素食餐廳，所以素食餐廳的市場(chǎng)還是非常大的，有興趣的朋友可以嘗試一下。