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姜黃為多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發(fā)達(dá)，根粗壯，末端膨大呈塊根，花期8月。姜黃能行氣破瘀，通經(jīng)止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產(chǎn)后血痛，瘡癬初發(fā)等疾病。
姜黃是姜科植物姜黃的根莖，又叫做黃絲郁金、郁金。
不是。姜黃和生姜是兩種植物，一起來了解一下姜黃和生姜的區(qū)別吧。
1、外表不同
姜黃的表皮顏色比較偏黃，比生姜的顏色要更加濃郁一點；姜黃的形狀是長條形，而生姜則是呈不規(guī)則狀；姜黃的表皮比較皺，而新鮮的生姜外表沒有那么皺。
2、功效不同
姜黃有降低膽固醇和殺菌抗炎等功效，被廣泛用于跌打扭傷肺熱咳嗽、風(fēng)濕腰痛等身體不良癥狀的調(diào)理方面，有活血化瘀的作用；生姜主要是溫中止嘔，有解表散寒的功效，而且能夠促進(jìn)胃液的分泌，可以有效促進(jìn)消化、提高食欲。
3、產(chǎn)地不同
姜黃主要產(chǎn)自我國的臺灣、廣東、福建、云南等省份，在東亞和東南亞國家也有一定的種植區(qū)域，而生姜是原產(chǎn)自東南亞熱帶地區(qū)，我國的中部地區(qū)和東部地區(qū)有廣泛的種植。
1、抗氧化作用
郁金含有很多的姜黃素，有一定的抗氧化作用，能有效清除掉人體內(nèi)多余的自由基成分，增加細(xì)胞的活性，有效延緩衰老。
2、降低血壓
郁金里的成分可以有效降低人體內(nèi)的血壓和血脂，而且還能降低血糖，對肝臟和腎臟的作用非常大，也非常有利于保護(hù)心臟，可以有效預(yù)防冠心病。
3、消腫
郁金可以用來治療牙齦腫痛，或是牙齒疼痛，可以用郁金直接煎服使用，或是用姜黃粉加食用鹽來進(jìn)行漱口，如果加入少量白酒的話，癥狀會好的更快一點。
4、祛風(fēng)除濕
郁金有很好的祛風(fēng)除濕的功效，還可以通經(jīng)止痛，如果有四肢麻木或者關(guān)節(jié)腫痛、月經(jīng)疼痛過度等癥狀，可以飲用姜黃水來進(jìn)行適度的治療。 詳細(xì)>>
1、陰虛火旺者忌服姜黃
姜黃本身就是一味性溫的中藥，而陰虛火旺的人吃了姜黃之后，只能讓自己的癥狀加重，經(jīng)常會導(dǎo)致出現(xiàn)上火、嘴破、口臭等癥狀。而且陰虛的人本身陰液不足下，不是很容易能夠平衡身體額外攝入的火熱刺激。
2、孕婦或備孕期的女性不能吃姜黃
姜黃性溫，有很好的活血化瘀的功效，所以經(jīng)常被用來治療血瘀氣滯等身體癥狀。孕婦服用姜黃之后容易損害腹中的寶寶，甚至還有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。而備孕期的女性也是不能吃姜黃的，否則會大大降低受孕的可能性。
3、生理期女性最好不要吃姜黃
姜黃主要是用來治療月經(jīng)遲遲不來、月經(jīng)失調(diào)或者閉經(jīng)等疾病的，它有很好的活血化瘀的功效，同時也可以抗凝血，所以正常生理期的女孩子最好不要吃姜黃，不然經(jīng)期大量出血一則很麻煩，二則對身體也不太好。
1、禁忌人群食用容易出現(xiàn)不良反應(yīng)：姜黃雖然是一味很好的中藥，但是上述的禁忌人群在食用或者大量食用之后非常容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，或者是加重自己本身的疾病，這是姜黃的副作用之一。
2、過量食用對身體健康有一定的影響：“是藥三分毒”，姜黃是一味傳統(tǒng)中藥，主要用來治療一些對癥，如果平時身體健康的話可以不食用。服用姜黃也要遵循一定的用量，大量服用不僅對身體沒有好處，而且還有可能引發(fā)一些其他的反應(yīng)，讓身體不舒服。
1、看顏色
姜黃的顏色一般是棕黃色或者是金黃色，質(zhì)量好的姜黃往往有蠟質(zhì)的光澤感，我們在進(jìn)行選購時，可以放到光源下看看有沒有光澤感。
2、摸質(zhì)地
姜黃的外表一般都是皺皺的，在姜黃的斷面則是呈現(xiàn)棕黃色。優(yōu)質(zhì)的姜黃質(zhì)地會比較堅實，用手捏一下也會感受得到它的質(zhì)地，選購時可以用手掂量一下，不發(fā)輕的姜黃藥效才會更好。
3、聞氣味
姜黃是姜科植物的根莖，所以會散發(fā)出一股清淡的辛香味，好的姜黃聞起來有一股胡椒、麝香和甜橙的味道，有一點辣辣的感覺會刺激你的鼻子，所以在選購的時候，也可以聞一聞，鑒別哪種姜黃會更好一點。
姜黃是一味平價的中藥，一般市面上的價格都不太高，價格保持在40-60塊錢一斤左右。如果是在有很多姜黃種植基地的省份，如廣東、廣西、云南等地，姜黃的收購價格會更低一點。
材料：姜黃、番茄、洋蔥、牛肉、姜黃、咖喱、奶油、蒜末、大米飯。
做法：
1、備好的洋蔥和番茄去皮，切成小塊備用。
2、油溫五成熱的時候倒入切好的洋蔥塊和番茄塊，炒出香味之后，加入準(zhǔn)備好的牛肉。
3、快速的翻炒均勻，然后加入少量的清水，放入一小塊咖喱。
4、咖喱化開之后，倒入準(zhǔn)備好的米飯，最后放入姜黃粉，炒制均勻即可出鍋食用。
材料：燕麥片、面粉、牛奶、姜黃、大棗、食用油。
做法：
1、大棗去掉棗核，清洗干凈備用。
2、燕麥片和面粉還有姜黃混合在一起，然后加入適量溫開水，揉成面團。
3、醒面15分鐘之后，用搟面杖搟成小餅的樣子。
4、食用油在烤盤上刷上薄薄的一層油，把做好的餅放進(jìn)去。
5、烤箱150攝氏度烤制15分鐘，然后翻面再烤一次，就可以吃了。
材料：姜黃粉、開水。
做法：把姜黃粉倒入杯中，然后加入適量的開水，最后用小匙攪拌均勻，待水溫不燙了之后就可以飲用了。
材料：郁金、干荷葉、粳米、白砂糖。
做法：
1、把粳米和干荷葉用水泡發(fā)一晚。
2、把郁金研磨成粉備用。
3、砂鍋內(nèi)倒入泡好的粳米，先煮成粥，然后加入干荷葉和郁金再煮10分鐘。
4、之后加入少許白砂糖調(diào)味即可食用。
材料：郁金、西芹、豬肝、食用鹽、食用油。
做法：
1、首先把郁金和西芹清洗干凈，郁金切片，西芹切段備用。
2、將豬肝用水泡5分鐘，去除血水之后瀝干水分備用。
3、熱鍋燒油，之后先放入西芹炒香，然后倒入郁金和豬肝進(jìn)行翻炒。
4、豬肝變色之后加入少許食用鹽調(diào)味，即可出鍋食用。
5、豬肝不可久炒，不然味道會變老。
姜黃喜溫喜濕，所以比較適合長在溫暖而且濕潤的氣候條件下。種植姜黃要選擇土壤肥沃且松散的土地，主要以排水性能良好的沙質(zhì)土地為主，種植的土地要深厚一點。
播種處理：姜黃是以根莖進(jìn)行繁殖的，所以在播種的時候，選擇根莖飽滿的來作為種子，然后切成2-3厘米的小塊，進(jìn)行育苗之后，就可以播種了。
肥水管理：姜黃對土壤的肥沃程度有一定的要求，所以需要進(jìn)行定期肥水管理。姜黃幼苗期的施肥以氮肥為主，然后在植株的生長旺季可以進(jìn)行中耕培土處理。
姜黃的采收：姜黃的采收一般在冬季進(jìn)行，也可以在早春進(jìn)行采收。這時候選擇已經(jīng)枯萎的姜黃莖葉，挖出姜黃的根莖之后，然后進(jìn)行洗凈處理。
姜黃的加工：姜黃在進(jìn)行完采收之后就可以進(jìn)行產(chǎn)品加工了。挑選采收好的藥材，除去長的不好的姜黃塊根，然后按照姜黃的大小區(qū)分開來。如果需要進(jìn)行切片處理的姜黃，要先進(jìn)行曬干之后再切片。也可以進(jìn)行陰干，注意要保持一定的干燥度。
姜黃的存儲：姜黃需要單獨存放在干燥的容器內(nèi)部，不能和其他藥材一起存放，存放時必須要保證環(huán)境的陰涼干燥，同時還要進(jìn)行一定的防蛀處理。
味好美
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