一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒適量。

做法：

1、用牙簽在蝦背的第二節(jié)中，慢慢挑出蝦線。

2、鍋中放入適量的水燒開，放入蝦、大蔥、花椒。

3、這時候再加入適量鹽，攪拌均勻，蝦煮至熟。

4、煮熟后把蝦和煮蝦的水浸泡著，靜止放置2-3小時入味。

5、把蝦撈出瀝干水分，用廚房紙巾吸收掉多余的水分。

6、接著把蝦放在太陽底下曬答，曬1-2天就可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦干可以放多久

①烘干蝦干可以真空包裝，保存放到0-10度冷庫，可以保持12個月還是一樣。

②冷凍蝦干要一直冷藏低溫冷庫，消耗電能較大。冷凍食品保鮮期8-12月。

③最終保鮮還是看食品量大小，最終以經(jīng)濟商品價值為依據(jù)。

2、蝦干如何防止變質(zhì)

因為不少干制水產(chǎn)品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味，二來能避免受潮、長毛。