一、稻米油是什么油

稻米油又稱(chēng)米胚油、玄米油，是以稻米為原料，將其中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得的油脂，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。稻米油色澤淡黃，味道清香，平時(shí)可以做涼拌菜，也能和其他食用油一樣烹調(diào)各種食品。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油是以稻谷的保護(hù)皮層如果皮、種皮、外胚乳等為原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車(chē)間里精準(zhǔn)碾米提純物為原料提取的稻米油。

二、稻米油的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

在大米精加工過(guò)程中，米糠的脫落會(huì)使得稻谷中大部分微量營(yíng)養(yǎng)成分流失，而稻米油則是以米糠為原料經(jīng)特殊工藝提取加工，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，稻米油的營(yíng)養(yǎng)成分包括：

1、谷維素：谷維素是稻米油最重要的營(yíng)養(yǎng)元素，也是稻米油獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、改善睡眠、緩解疲勞。

2、植物甾醇：能幫助減少對(duì)膽固醇的吸收。

3、天然維生素E：具有強(qiáng)抗氧化作用，有助于抗衰老。

4、谷甾醇：有降膽固醇、止咳、祛痰及抑制腫瘤和修復(fù)組織作用。

三、稻米油的功效和作用

稻米油的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，且煙點(diǎn)較高，烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙較少，其含有的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，是一種健康的食用油，它具有多種功效作用：

1、預(yù)防高血脂

稻米油中含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是谷維素和維生素e的含量較高，能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，還能加快人體內(nèi)膽固醇的分解與代謝，對(duì)于防止血脂升高、防止人體出現(xiàn)動(dòng)脈硬化有著重要作用。

2、減肥瘦身

稻米油是一種低熱量的食用油，平時(shí)人們食用以后不會(huì)吸收過(guò)多的脂肪和膽固醇，而且它含有大量不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能加快人體內(nèi)脂肪燃燒，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。

3、清腸排毒

稻米油作為一種天然油脂，不僅味道清香，還能潤(rùn)滑腸道，清理腸道壁上積存的垃圾與毒素，加快身體代謝，在清腸排毒的同時(shí)預(yù)防便秘發(fā)生，這種特性對(duì)減肥也有很大的幫助。

4、延緩衰老

稻米油中含有的不飽和脂肪酸能加快人體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的代謝，而它含有的維生素e又是一種天然抗氧化成分，它們能提高人體各組織細(xì)胞活性，減少人體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，而且能清除人體內(nèi)的自由基，提高身體各器官活性，有利于延緩多種衰老癥狀。?