一、小魚干怎么曬比較好

魚干一般是將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成的一種食品，曬魚干可不是簡單的放置在地上隨便晾曬就行了，曬魚干也是一門技術(shù)活，而且有一些魚干是不能在陽光下暴曬的，例如魷魚干。曬魚干首先要對鮮魚進行剖割、洗滌和鹽腌三個步驟，處理完食材后就可以開始晾曬了，曬小魚干的方法有以下幾種：

1、鋪開曬

對于比較小的鮮魚，我們可以鋪開曬，用一些適合曬制的器皿，把小魚放置在上面平鋪起來，然后進行晾曬。

2、剁開后用細(xì)木棍撐開曬

對于體型比較大的魚來說，我們可以選擇先將魚剁開，然后用一根細(xì)木棍將魚撐開來晾曬，這樣可以加速晾干的速度。

3、剁成塊曬

如果魚特別大的話，我們可以選擇將魚剁成塊，然后再進行晾曬，因為魚體型太大的話，懸掛起來比較麻煩，另外也無法保證晾曬的均勻，因此一般剁成塊，這樣能更方便的進行晾曬。

注意：我們曬魚干時要盡量選擇空曠的地方進行晾曬，以陽光充足為宜，不要選擇有風(fēng)的地方進行晾曬，因為這樣容易使曬制的小魚干沾染灰塵。

二、什么時候曬魚干合適

在一些近海的地方，人們都會有曬魚干的習(xí)慣，曬制的魚干更有利于保存，那么什么時候才是曬魚干的最佳時期呢？

秋高氣爽，天氣干燥，秋天是最適合曬魚干的季節(jié)，在這個時節(jié)氣溫合適，也比較干燥，選擇一個陽光充足的日子將處理好的魚放置晾曬即可；春夏季節(jié)就不太適宜了，因為魚干容易受潮，不能放置于潮濕的地方，因此不太建議在春夏的多雨季節(jié)曬魚干。

不過其實只要天氣好，魚干任何季節(jié)都可以曬，不過在曬魚干的時候要注意做好準(zhǔn)備工作，例如洗滌的時候要清洗干凈，避免導(dǎo)致曬制的魚干口感不佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬制后的魚干保存時間是比較長的，不過也要注意密封保存，放置在陰涼通風(fēng)的地方進行保存，因為魚干容易受潮，在腌制的時候還有可能會染上一些細(xì)菌，因此保存魚干需要密封保存，避免長期與空氣接觸，將魚干密封好后放入冰箱儲存就是比較好的辦法，要吃時取出解凍即可。