一、昆布和海帶的區(qū)別是什么

1、科屬不同

海帶和昆布雖然都是海產(chǎn)水產(chǎn)品，但是海帶是海帶目海帶科的植物，而昆布是海帶目翅藻科的植物，這兩者的科屬是不同的。雖然在日語(yǔ)中昆布就是海帶，但是中文中的昆布和海帶可不是同一個(gè)東西。

2、外形不同

海帶大多是折疊成團(tuán)狀，或者纏結(jié)成把狀。海帶表面的海水蒸發(fā)之后，會(huì)留下一層白色的鹽。海帶的顏色以黑褐色或綠褐色為主，中間比緣厚。海帶浸泡后會(huì)一股腥味。

昆布則大多卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀，昆布的顏色是黑色，比海帶薄，用水浸泡后是扁平的葉狀。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同

海帶和昆布的營(yíng)養(yǎng)成分差異主要體現(xiàn)在昆布的多糖含量比海帶多，同時(shí)由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時(shí)昆布價(jià)格也會(huì)比海帶貴一點(diǎn)。

二、昆布海藻的功效與作用

昆布和海帶的區(qū)別雖然很多，但是昆布的功效與作用和海帶的功效與作用卻是大同小異的，接下來(lái)一起來(lái)了解一下昆布海藻的功效與作用。

1、預(yù)防甲狀腺腫大

昆布富含較多的微量元素，其中碘的含量是比較高的，碘可以提高人體甲狀腺功效，從而能夠預(yù)防我們甲狀腺腫大，所以常吃昆布或者海帶還是有一定的食用功效的。

2、利水消腫

海帶和昆布的表面的那層白色的霜是海水蒸發(fā)之后的海鹽，食用這種海帶或昆布可以有效利水消腫，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是需要注意的是腸胃本身比較虛弱的人群還是不要大量食用了，以免加重腸胃刺激。

3、預(yù)防動(dòng)脈硬化

海帶和昆布還含有褐藻酸，從而能夠提高人體血管的彈性，還能清理血管中膽固醇和脂肪，促進(jìn)血液循環(huán)。合理食用昆布可以以有效減少心血管疾病發(fā)生，不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化也可以預(yù)防三高等疾病的發(fā)生。

4、昆布破疝氣

昆布破疝氣是民間的一味秘方，疝氣又名小腸氣，一般是因?yàn)榭人?、便秘、排尿困難等原因而形成的，因?yàn)槔ゲ加幸欢ǖ睦饔?，所以在利水的同時(shí)也可以破疝氣，一般和白芷、桃仁、青皮、小茴香等中藥材一同配伍使用。