一、乳鴿的營養(yǎng)價值

1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

二、乳鴿的功效與作用

1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

3、鴿肉對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

三、乳鴿燉什么補腎最好

鴿子和一些中藥一起燉湯喝，會有很好的補腎壯陽效果，比較常見的中藥材包括：枸杞子，北芪以及淮山等，和這些藥材一起燉湯，就會有補腎壯陽的效果了，患者一定要采用適合自己的食療方進行調(diào)理，才能取得更好的效果，期間還要積極參與一些有氧運動，對補腎壯陽有好處。

四、補腎壯陽鴿子湯的食譜

1、紅參片枸杞鴿子湯

紅參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。兩者結(jié)合適宜秋、冬季節(jié)服用。

材料：紅參片50克、鴿子1只、適量枸杞、食鹽、適量水。

做法：紅參片與枸杞過濾洗凈倒入高壓鍋中。倒入適量開水，浸泡20分鐘左右，便于出味。準(zhǔn)備好鴿子的清洗工作。洗凈的鴿子放入浸泡參片的水中。再加入適量水，以多少人喝為宜自行定量。蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即關(guān)火。

2、淮山枸杞鴿子湯

鴿肉具有高蛋白，低脂肪的特點，此外，還含有17種氨基酸，和山藥一起食用，在夏季，能更好地滋潤皮膚干燥，淮山對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

材料：山藥30克，枸杞10克，老姜3片、鴿子1只、食鹽、料酒適量。

做法：先將山藥去皮切塊，然后鴿子處理干凈，接著鴿子進行焯水（放料酒、老姜）。焯好的鴿子放入到適量水中，大火燒開，改小火熬煮40分鐘，然后加入山藥和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘，加入食鹽即可食用。