一、韓式泡菜鍋是什么火鍋

韓式泡菜鍋，即具有韓國泡菜風(fēng)味的火鍋，搭配煎過的北豆腐，美味可口，風(fēng)味獨特，韓國泡菜鍋的做法是：

1、泡菜切成幾段，北豆腐切成塊狀。

2、鍋內(nèi)倒入少量食用油，將北豆腐放入鍋中煎至兩面金黃后取出備用。

3、瘦肉或五花肉切絲，放在碗中，倒入少量料酒和生粉抓勻，腌制一會兒，然后放入鍋中煸炒，炒至變色后，下入泡菜和辣椒醬翻炒調(diào)味。

4、往鍋中倒水沒過泡菜，加入煎好的北豆腐，煮開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘左右，加入金針菇，淋上一點香油即可出鍋。

小貼士：

北豆腐煎過后再放入火鍋中是為了讓豆腐更香，煎豆腐時要注意小火煎，不要煎糊了；另外，泡菜和辣椒醬都是含有一定鹽分的食材，所以制作泡菜鍋時不需要再額外加鹽；如果吃不了太辣的可以少放一些辣椒醬和泡菜，或者在出鍋的時候加小半勺白糖以緩解辣度，還能起到提鮮的作用。

二、韓式泡菜火鍋里放什么菜

韓國泡菜鍋的配菜最重要的就是泡菜，泡菜是韓國泡菜鍋的靈魂，是不可以缺少的，泡菜可以起到一個提鮮的作用和效果。除了泡菜以外，還放入一些新鮮的蔬菜，例如香菇、金針菇等，能讓火鍋的味道更加鮮美。還可以放入一些西紅柿、胡蘿卜、西葫蘆等，不僅能豐富火鍋的味道，還能補充營養(yǎng)。

泡菜鍋里不僅可以放蔬菜，也可以下入各種肉類，例如五花肉、雞肉、牛肉等肉類，切成薄片狀更容易煮熟；另外，類似魚、蝦等一些海鮮類食材也可以放進(jìn)去煮著吃。