一、速凍餛飩怎么煮

1、先將水燒開(kāi)，水沸騰最好。

2、放一些鹽和食用油在開(kāi)水中，然后從冰箱取出速凍餛飩，慢慢倒入鍋中。這里需要特別注意的是速凍餛飩在煮之前不需要解凍，因?yàn)樗賰鍪称方鈨龊?，面皮?huì)變軟，下到沸水中，很容易破損，所以要速凍餛飩不被煮破這一點(diǎn)一定要牢記。

3、用漏勺貼著鍋底順時(shí)針緩慢攪拌，只要鍋中的餛飩不堆在一起就可以。

4、等到水沸騰后，再加入少許的涼水，如此反復(fù)三次，10分鐘左右等到速凍餛飩都膨脹上浮，這個(gè)時(shí)候速凍餛飩就煮好了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要吹吹再吃，否則燙嘴。

6、最后需要的就是餛飩湯，可以用骨湯料包和紫菜、蝦仁、各種調(diào)料調(diào)制。

二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假如用冷水煮得話，小餛飩煮的時(shí)間太長(zhǎng)便會(huì)燉爛，由于餛飩皮不象餃皮那般厚，餛飩皮煮的長(zhǎng)時(shí)間便會(huì)澎漲，吃起來(lái)口味不太好。假如用沸水煮得話，小餛飩的外皮便會(huì)凸起一個(gè)個(gè)的包，并且還會(huì)繼續(xù)造成皮破，外露餡來(lái)，看上去既不好看也不好吃。

因此小編建議最好用溫開(kāi)水來(lái)煮餛飩，鍋中燒一鍋水，河面剛開(kāi)始冒熱流但還不燒開(kāi)的情況下就可以下小餛飩了，直到水剛開(kāi)始燒開(kāi)了再倒進(jìn)一次冷水，那樣能夠避免小餛飩黏鍋，也可以防止小餛飩皮破，等小餛飩的外皮煮的越來(lái)越全透明了就可以撈出來(lái)了。

在煮餛飩的情況下，能夠在水中加少量食用鹽或是白米醋，那樣也可以避免小餛飩“露陷”，那樣煮出去的小餛飩不僅不容易皮破，并且小餛飩會(huì)是潔白無(wú)瑕的，非常漂亮，吃起來(lái)也非常嫩滑，十分美味。