一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等。

花生軟糖的做法：

1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

2、將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂，糖全部化后，將花生米倒進鍋內與糖混合；

3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；

4、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把花生軟糖倒在一塊干凈的面板上；

5、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟糖之前，首先準備好平底鍋，木匙，溫度計，平盤，不沾布等器具。

2、還應提前準備好自己喜歡的顏色的包裝紙，對糖果進行包裝。

3、請注意煮糖漿的溫度，110℃~117℃之間都可以。如果低太多，做好的花生糖會變形或發(fā)黏；如果高太多，軟花生糖就不軟了，還會黏牙。

4、除了花生以外，還可以用杏仁果來做，或松子、核桃、開心果等，各有不同的美味。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花生軟糖的做法看起來簡單，但是要真的做好，卻不是那么容易，有些朋友自制的花生軟糖比較硬，其實花生軟糖的軟硬程度和甜度就是可以按照自己的口味來定，如果喜歡吃硬一點的奶粉就可以放多一點，如果喜歡吃軟一點的奶粉就少一些，這樣的話也不會那么甜。吃起來味道剛剛好，不會那么膩。