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中醫(yī)認為，黑芝麻糊性平味甘，有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效，很多人喜歡在早晨或午后來一杯，芝麻糊食用時搭配熱牛奶、蜂蜜等，口味更佳，但也意味著芝麻糊的熱量更高。平時，我們除了購買袋裝的芝麻糊，還可以自己買配料炒制磨粉，自制黑芝麻糊無添加劑，料足更放心哦。接下來，就和Maigoo小編一起來了解一下芝麻糊的有關(guān)知識吧！
芝麻糊是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的一種食品。芝麻糊碳水化合物及糖分含量較高，并且芝麻的含油量較多，因此芝麻糊的熱量是相對比較高的，一般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質(zhì)，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調(diào)整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>
雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發(fā)胖的。MaiGoo小編建議減肥人群還是不喝或少量喝為好，因為芝麻糊的熱量畢竟相對較高，脂肪和含糖量都比較多。
芝麻糊適合什么人吃：黑芝麻性甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)，能補肝腎，潤腸燥。適用于肝腎不足引起的頭暈眼花、須發(fā)早白、四肢無力以及精虧血虛之腸燥便秘等癥狀的人群。
芝麻糊哪些人不宜吃：芝麻含油脂多，通便力甚強。因此，易腹瀉、白帶較多的人，不宜食用。炒過的芝麻，較為性熱，胃熱者宜少用?；加新阅c炎、便溏腹瀉者忌食，男子陽痿、遺精者忌食。
①烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因。其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，而黑芝麻糊能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
②護膚美膚
黑芝麻糊中的維生素E能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性；還能起到促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)的作用。
③其他功效
黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質(zhì)和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>
①常規(guī)吃法
在容器中加入溫開水，取一小袋黑芝麻糊倒入容器中，攪拌一下，再加入溫開水，沖調(diào)均勻即可食用。
②冰著吃
芝麻糊倒入容器中，加涼開水或礦泉水沖調(diào)均勻，然后用保鮮膜或蓋子封好，放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏4小時以上（建議不要超過12小時），取出即可食用，尤其適合夏天食用。
③營養(yǎng)吃法
芝麻糊倒入碗中，根據(jù)個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調(diào)，沖調(diào)均勻即可食用。詳細>>
把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當?shù)臒崴?，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結(jié)塊啦。詳細>>
芝麻糊一般早晨或下午茶的時候喝，對于肥胖人群來說，晚上不宜喝芝麻糊，以免引起熱量攝入過多。
一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>
原料配方：
黑芝麻、糯米粉、白糖、核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧（可根據(jù)自己的喜好進行添加）。
做法過程：
①炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150℃烘烤10分鐘左右，沒有烤箱的話，放入鍋中用小火炒熟，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存。
②炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃后取出，放入密封容器保存。
③將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水沖調(diào)，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以將其放入鍋中用慢火煮，煮的時候注意要不停用勺攪動，稠到一定程度就可以。
④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調(diào)制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>
聞味道：如果打開密封蓋，一股很濃的芝麻香就飄了出來，那證明這個芝麻糊保存很好。
看粉質(zhì)：一般粉粉呈黑褐色，粉質(zhì)也算比較細膩，但是不是奶粉那種細膩，泡好以后應該是會有顆粒感的口感。黑芝麻是帶有油性的，要是磨得太細了反而會影響營養(yǎng)價值。
看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都會搭配有核桃等其它的谷物，仔細聞下，是不是有這類谷物堅果的香味。
聞味道：如果打開密封蓋，一股很濃的芝麻香就飄了出來，那證明這個芝麻糊保存很好。
看粉質(zhì)：一般粉粉呈黑褐色，粉質(zhì)也算比較細膩，但是不是奶粉那種細膩，泡好以后應該是會有顆粒感的口感。黑芝麻是帶有油性的，要是磨得太細了反而會影響營養(yǎng)價值。
看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都會搭配有核桃等其它的谷物，仔細聞下，是不是有這類谷物堅果的香味。
正規(guī)包裝的黑芝麻糊，保質(zhì)期一般為12個月。Maigoo小編提醒，芝麻糊開袋以后，應注意密封袋口，并封存于通風干燥處，避免光照和高溫。勿將未沖的芝麻糊放置在冰箱內(nèi)儲藏，因為冰箱內(nèi)部濕冷，應當在干燥清爽的環(huán)境中儲藏。
聞味道：如果打開密封蓋，一股很濃的芝麻香就飄了出來，那證明這個芝麻糊保存很好。
看粉質(zhì)：一般粉粉呈黑褐色，粉質(zhì)也算比較細膩，但是不是奶粉那種細膩，泡好以后應該是會有顆粒感的口感。黑芝麻是帶有油性的，要是磨得太細了反而會影響營養(yǎng)價值。
看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都會搭配有核桃等其它的谷物，仔細聞下，是不是有這類谷物堅果的香味。
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五谷磨房
燕之坊
老金磨方
維維
黑牛食品
西麥
智力
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皇麥世家
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農(nóng)業(yè)農(nóng)副
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