一、干脆面是油炸食品嗎

很多家長(zhǎng)都不讓自己的小孩吃干脆面，理由是 干脆面是油炸出來(lái)的垃圾食品，那么干脆面是油炸的嗎？

干脆面確實(shí)是油炸食品。

干脆面的制作過(guò)程與油炸方便面類似，都是經(jīng)過(guò)和面、切條、蒸煮、油炸、風(fēng)冷、包裝等過(guò)程制作而成的，其中關(guān)鍵的一步就是油炸，通過(guò)油炸將面條中的水分炸干，所以我們吃到的干脆面才會(huì)口感那么“干脆”。

二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒(méi)有。

非油炸的工藝一般是微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成的，采用這種工藝制成的干脆面會(huì)面線比較細(xì)，口感更接近生面的清淡，不適合用來(lái)做干脆面；其次，市面上的干脆面一般都是比較便宜的，這是因?yàn)楦纱嗝娴闹圃斐杀颈容^低，如果采用非油炸工藝的話，原料要求更高，干燥成本較高，生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)，工藝管控較難，不好管控成本，因此一般沒(méi)有非油炸的干脆面。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆面是油炸食品，應(yīng)該少吃，不過(guò)很多人都不知道，雖然干脆面吃起來(lái)不感覺(jué)油膩，但其實(shí)干脆面的含油量是很高的，比方便面更高。

干脆面為了口感更脆香，對(duì)于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現(xiàn)酥脆的口感；油炸時(shí)，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比方便面吸油更多，一般可達(dá)20％-23％左右。

由此可見(jiàn)，干脆面是含油量相當(dāng)高的一種食品，吃太多會(huì)對(duì)自己的身體造成額外負(fù)擔(dān)，建議不要吃太多。