一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如果買來(lái)的是干鴨舌，那么蒸20到30分鐘左右就可以了；如果是新鮮生鴨舌，一般需要蒸40-50分鐘。因?yàn)楦渗喩嗍且呀?jīng)提前將它們鹵制過(guò)了，或者是已經(jīng)處理過(guò)了，所以時(shí)間并不需要太長(zhǎng)。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

干鴨舌怎么蒸好吃

食材：鴨舌12根、姜絲適量、料酒適量、生抽適量、蔥少許。

做法：

1、買來(lái)的干鴨舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤，放入姜絲，料酒，多點(diǎn)生抽不放鹽。

4、將上述材料拌勻。

5、再放點(diǎn)蔥花，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

6、蒸好拌一下即可食用。

生鴨舌怎么蒸

食材：鴨舌頭20根、姜2片、蔥一段、料酒15ml左右、花椒20-30顆、鹽適量。

做法：

1、鴨舌頭洗凈后放入滾水焯2-3分鐘，然后用冷水沖泡一下，刮干凈白色的舌苔。

2、撒鹽后用手抓勻，可以帶一次性塑料手套抓，多抓一會(huì)兒好入味。

3、倒入料酒，再抓勻一下。這時(shí)可以嘗一下味道，拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下，要有明顯的咸味才行，在蘸點(diǎn)乳嘗一下，偏咸一點(diǎn)即可。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放在陰涼處腌制2-3個(gè)小時(shí)，天太熱可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱，第二天拿出來(lái)蒸就行了。

6、上過(guò)蒸40-50分鐘，就可以出入啦，非常好吃，蒸出來(lái)的乳也很香，拌飯吃很下飯！花椒起鮮的，并不辣。

蒸鴨舌注意事項(xiàng)：買回來(lái)的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然后倒掉臟水，沖洗干凈，再進(jìn)行烹煮。在這里要注意的是，鴨舌洗凈后，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜并沒(méi)有食用的價(jià)值，一定要撕干凈，撕完皮以后沖水，把鴨舌上的血水沖洗干凈，一分二的切開。鴨舌好吃，但也要處理得干凈才能放心食用。